Food, Rezepte: Salzig

Cremige Erdnuss-Sauce

Nachdem mein fluffiger Erdnuss-Pudding so gut bei euch ankam, hatte ich irgendwie Lust gleich noch ein Erdnuss-Rezept zu kreieren. In Restaurants habe ich schon so oft Erdnusssauce gegessen und war jedes mal hin und weg. Doch aus irgendeinem Grund habe ich das Zuhause nie selbst ausprobiert. Ich dachte, man bräuchte dafür unfassbar viele Kräuter und irgendeine streng geheime Zutat. Doch demletzt wollte ich unseren neuen Hochleistungsmixer von Kenwood* einweihen und habe spontan ein Erdnusssaucen-Rezept entwickelt. Schmeckt herrlich, braucht weitaus weniger Zutaten als gedacht und das Ergebnis lässt sich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das kann man zu so gut wie jeder Gemüsebowl, Nudeln oder auch Quinoa kombinieren. Solltet ihr echt ausprobieren!

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Zutaten für  circa 10 Portionen Sauce:
250g Erdnüsse (falls Du keinen Hochleistungsmixer hast: 250g Erdnussmus)
4 rote Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
2 gehäufte Esslöffel Paprikapulver
1 gehäufter Esslöffel Currypulver
200ml Wasser
300ml sähmige Mandelmilch
Chili-Flocken
Salz, Pfeffer, Kokosfett
optional: Kräuter

Zubereitung: Zerkleinere die Erdnüsse im Mixer bis eine feine Masse entsteht. Schneide die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein und brate sie in Kokosfett an, bis sie schön braun sind. Mixe alle Zutaten bis eine Sauce entsteht. Verfeinere sie mit Salz, Pfeffer und optional einigen Kräutern bzw. noch einem Schuss Wasser oder Mandelmilch.

Anmerkungen: Ich empfehle dickflüssige Pflanzenmilch, damit die Sauce schön cremig wird. Ich habe die Sauce einmal mit einem normalen Mixer und einmal mit dem Hochleistungsmixer zubereitet, um einen direkten Vergleich zu haben. Nur mit dem Hochleistungsmixer wurde sie richtig schön fein und cremig! Falls du also keinen hast, verwende einfach Erdnussmus statt ganzen Erdnüssen.

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Ich habe auch ein Knusper-Bowl Rezept für euch kreiert, das hervorragend mit der Sauce harmoniert. Hier geht’s zum Rezept.

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*ich verwende dieses Kenwood-Modell: Type BLM80

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6 Comments

  • Reply Lena 28. April 2016 at 2:18 pm

    Oh ich bin ein riesiger Erdnuss-Fan und liebe die Erdnusssoßen vom Asiaten so sehr. Zu Hause habe ich es noch nie so toll hinbekommen. Dein Rezept werde ich daher auf jeden Fall mal testen 🙂

    Liebe Grüße
    Lena | http://www.healthylena.de

  • Reply theamunicorn 25. April 2016 at 1:48 pm

    Nimmst du dafür gesalzene Erdnüsse oder die Nautr-Variante? lg

    • Reply Justine 25. April 2016 at 6:45 pm

      Ich wollte eigentlich die Natur-Variante verwenden aber es gab tatsächlich nur geröstete und gesalzene Nüsse im Supermarkt. Funktionieren tut es sicherlich mit beiden. Wenn man pure Erdnüsse verwendet muss man später einfach nur ein wenig mehr nachsalzen 🙂

  • Reply Edith 25. April 2016 at 12:01 pm

    yummie :)) Will ich unbedingt bald mal ausprobieren!
    http://thehappyvegangirl.com/

  • Reply Nikolai Weidner 25. April 2016 at 11:29 am

    Sehr lecker. Meinst du für das Nüsse zerkleinern, braucht man einen Hochleistungsmixer oder geht es auch im „Durchscnitts-Typ“?

    • Reply Justine 25. April 2016 at 6:47 pm

      Hi Nikolai, danke! Also ich habe es auch mit einem normalen Mixer probiert, aber egal wie lange ich gemixt habe, die Sauce wurde einfach nicht richtig cremig. Du solltest auf jeden Fall einen Hochleistungsmixer verwenden oder falls du keinen hast, einfach Erdnussmus statt Erdnüsse 🙂 Ganz liebe Grüße, Justine

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