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How To: Goldene Milch [Warum ich Kurkuma täglich zu mir nehme]

Seit ich Kurkuma-Latte – auch goldene Milch genannt – zum ersten mal getrunken habe, war ich hin und weg. Seitdem trinke ich es täglich. Meistens gleich in der Früh und starte somit mit einem wohlig warmen Gefühl im Bauch in den Tag. Ich sag’s euch, wenn ihr einmal damit beginnt dieses sonnengelbe Getränk zu schlürfen, könnt ihr nicht mehr aufhören!
Kurkuma (zählt zu den Ingwergewächsen) gilt schon lange als Heilpflanze und ist eine bedeutende Arznei in der indischen und chinesischen Medizin. Während Kurkuma in den letzten Monaten und Jahren einen Hype in der westlichen Welt erfährt, sind die  gesundheitsfördernden Wirkungen der Pflanze schon seit über 4.000 Jahren in China und Indien bekannt. Kurkuma ist eine erstaunliche Wurzel mit einer entzündungshemmenden, antiviralen, antibakteriellen und antioxidativen Wirkungsweise. 

Kurkuma enthält Kurkumin, was eine entzündungshemmende Wirkung hat und somit Entzündungen in unserem Körper entgegenwirken kann. Außerdem enthält die Wunder-Wurzel Vitamin B6 und kann (genau wie Kokosöl), die Blut-Hirn-Schranke überwinden, was im Bereich der Alzheimer-Erkrankungen sehr spannend ist. Die Bioverfügbarkeit und damit die Wirkung von Kurkumin kann um ein Vielfaches verstärkt werden, wenn es Piperin, einem Wirkstoff aus schwarzem Pfeffer, gemeinsam eingenommen wird. Deshalb wird die klassische goldene  Milch auch mit Pfeffer gemacht, siehe Rezept weiter unten!
Des Weiteren wirkt sich die Heilpflanze positiv auf die Lebergesundheit aus und auch auf den Darm. Dank der antioxidativen Wirkung, die ich schon weiter oben angesprochen habe, kann Darmentzündungen sehr gut vorgebeugt werden. Besonders in der ayurvedischen Ernährung spielt Kurkuma eine große Rolle und ist in Indien somit in jeder Küche zu finden. In Ayurvedakliniken werden beispielswiese mit Hilfe von Kurkuma, Krankheiten wie Asthma, Ekzeme, Grippe und Bronchitis, Entzündungen des Darmtraktes, Lebererkrankungen, Juckreiz, Nasennebenhöhlenentzündungen uvm. behandelt. Auch in der ayurvedischen Medizin wird Kurkuma mit schwarzem Pfeffer und auch gerne Ingwer kombiniert um die Wirkung zu verstärken.
Ich trinke die goldene Milch momentan besonders aufgrund der antioxidativen Wirkung, um ganz einfach mein Immunsystem zu stärken und meinem ganz Organisums etwas Gutes zu tun. Abgesehen davon ist sie mega lecker und für mich eine ideale Alternative zu anderen süßen Heißgetränken!
Natürlich gibt es viele verschiedene Möglichkeiten um Kurkuma zu sich zu nehmen. Beispielsweise kann man einen Tee aus der Wurzel kochen, mit dem Pulver Kurkuma-Latte (goldene Milch trinken), pikante Gerichte mit Kurkuma zubereiten uvm. Einfach mal googeln. Da ist für jeden was dabei!

Edit: Kurkuma täglich zu sich zu nehmen ist sehr gesund, jedoch sollte man nicht zu viel Kurkuma nehmen! Denn Kurkuma in hohen Dosen ist nicht gut für den Organismus.

Goldene Milch (7 Minuten Version)
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Ingredients
  1. etwa 1/2 TL gestrichen, Kurkumapulver
  2. 1/4 TL Kakao
  3. 1/4 TL Zimt
  4. 1/4 TL Vanille
  5. 1/4 TL fein gemahlener Pfeffer
  6. 1/2 TL Kokosöl
  7. Süßungsmittel nach Belieben (ich nehme entweder 1-2 TL Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker)
  8. ein kleines Stück Ingwer (1x1cm oder mehr)
  9. 250ml Mandelmilch
  10. optional: Nussmus (Mandel oder Cashew)
Instructions
  1. Erhitze Mandelmilch in einem Topf.
  2. Füge nach und nach alle Zutaten hinzu. Schäle den Ingwer und reibe ihn ganz fein in den Topf.
  3. Lass das Gemisch nun etwa 5 Minuten vor sich hinköcheln.
  4. Schmecke mit Agavendicksaft ab.
  5. Optional kannst du die Milch noch durchsieben.
Notes
  1. Ich empfehle eine Pflanzenmilch zu verwenden, die nicht so wässrig, sondern eher cremig/sämig ist.
Justine kept calm & went vegan http://justinekeptcalmandwentvegan.com/
Goldene Milch (2 Minuten Version)
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Ingredients
  1. etwa 1/2 gehäufter TL Kurkuma-Latte Mischung (Kurkuma-Latte Vanille von Sonnentor kann ich sehr empfehlen: enthält Kurkuma, Kakao, Zimt, Vanille, Ingwer, Pfeffer und Süßholz)
  2. 250ml Mandelmilch
  3. Süßungsmittel nach Belieben (ich nehme entweder 1-2 TL Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker)
  4. optional: 1/2 TL Kokosöl
  5. optional: 1 TL Nussmus (Mandel oder Cashew)
Instructions
  1. Erhitze Mandelmilch in einem Topf. Rühre die Zutaten unter. Bring die Mischung kurz zum köcheln und fertig!
Notes
  1. Verwende auf jeden Fall Pflanzenmilch, die nicht so wässrig, sondern schön cremig/sämig ist!
Justine kept calm & went vegan http://justinekeptcalmandwentvegan.com/

 

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9 Comments

  • Reply Bert 7. November 2017 at 8:06 pm

    Sehr schöner Artikel. Ich werde das mit der Milch probieren, bisher habe ich Kurkuma immer mit etwas Öl eingenommen. Aber wenn sich die Wirkung mit den anderen Zutaten verbessern soll, muss ich schauen.

  • Reply Miri 4. November 2017 at 12:32 pm

    Ich kann es sehr empfehlen, die Milch auch mal mit frischer Kurkumawurzel auszuprobieren. Die gibt’s in vielen Bioläden. Ich nehme ein ca 1 cm großes Stück und püriere am Ende alles nochmal durch. Die Finger sind danach orange, aber es mmh, es lohnt sich 🙂

  • Reply rikee. 20. Oktober 2017 at 11:59 am

    Mmmm, die Gewürze runden die Milch perfekt ab, die wenigen extra Handgriffe lohnen sich! Mir schmeckt das Rezept auch mit Hafermilch
    Kleine Frage: was für ein wunderschönes schwarzes Oberteil trägst du auf dem Foto?

  • Reply theamunicorn 18. Oktober 2017 at 10:32 am

    Ich liebe goldene Milch, hatte in diesem Herbst noch gar keine, muss ich gleich mal wieder machen, danke für den Reminder!

  • Reply Lary 17. Oktober 2017 at 1:05 pm

    Ich verwende Kurkuma sehr oft beim Kochen herzhafter Gerichte. Bei dm gibt es diesen Kurkuma-Chaidrink mit Hafermilch, der schmeckt mir wirklich gut und den hole ich mir ab und an mal, aber eher selten. Ich habe auch eine Goldenmilk-Mischung von Sonnentor, aber ich habe es noch nicht hinbekommen, dass es mir schmeckt. Ich experimentiere also noch mit der goldenen Milch. 😉

    Liebste Grüße,
    Lary

  • Reply Vanessa 17. Oktober 2017 at 11:01 am

    Ich liebe sie auch!!! Tatsächlich verwende ich aber ausschließlich die Mischung von Sonnentor, die ist wirklich super. Und ich trinke die goldene Milch präferiert abends, weil ich auch gelesen habe, dass Kurkuma eine positive Wirkung auf den Schlaf hat. Morgens tendiere ich eher zum Wachmacher Matcha Latte 🙂

    • Reply Lary 17. Oktober 2017 at 1:06 pm

      Wie bereitest du die Mischung von Sonnentor zu? 🙂

      • Reply Vanessa 18. Oktober 2017 at 9:48 am

        Ich rühre einfach einen Teelöffel in ca. 200 mL erhitzte Pflanzenmilch mit einem halben Teelöffel Kokosöl 🙂

  • Reply Susanna 17. Oktober 2017 at 10:18 am

    Super Rezept! Derzeit versuche ich, Kuhmilch aus meiner (vegetarischen) Ernährung zu entfernen. Mandelmilch war für mich der beste und geschmacklich ansprechendste Ersatz für diverse Kaffees und Yogitees mit Milch, die ich so im Laufe des Tages trinke. Gerade für normalen Kaffee würde ich eine gewürzte Alternative zur Milch gerne ausprobieren. Den Zimtkaffee in USA fand ich schon immer besser als das normale Filtergetränk.
    Meine schnelle Mandelmilch sollte sich mit allen Gewürzen aus Version 1 (7 Minuten) auch also pimpen lassen (https://www.bentolino.de/blog/tutorials/mandelmilch-unverpackt/). Nur würde ich gerne auf Süßes und Kokosöl verzichten.

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