Kaum hatte ich den Geschmack von Mango-Lassi für mich entdeckt, wurde ich kurze Zeit später auch schon vegan und das köstliche Joghurt-Getränk war vom Speiseplan gestrichen. Doch dann habe ich es letztes Jahr auf der Veganmania (veganes Mini-Festival in Wien) in vegan gekostet und war hin und weg!Nun habe ich selbst versucht, einen Mango-Lassi zu machen und es hat erstaunlicherweise auf Anhieb geklappt. Es ist wirklich simpel und schmeckt richtig lecker!

Vorhang auf für cremigen, veganen Mango-Lassi!

Gesüßt habe ich diesmal mit Lucuma Pulver, auch Gold der Inkas genannt. Das Pulver wird aus der Lucuma Frucht gewonnen und ist eine natürliche Süßstoffquelle. Lucuma Pulver enthält viele wertvolle, pflanzliche Inhaltsstoffe und ist die ideale Alternative zu raffiniertem Zucker. Da die Lucuma Frucht nicht nur vom Aussehen, sondern auch vom Geschmack her der Mango ähnelt, dachte ich mir, dass es perfekt passt, das Pulver zum süßen der Mango Lassis zu verwenden. Die Süße ist herrlich unaufdringlich und eignet sich tatsächlich perfekt zum süßen von Smoothies und eben auch Mango Lassis 🙂 Ich verwende das Lucuma Pulver von Terra Elements, das in Rohkostquaität und bio Qualität daherkommt. I love it!

Zutaten für 1,3 Liter Mango Lassi:
(haha bitte entschuldigt diese riesige Mengenangabe. Ich finde jedoch, es lohnt sich mehr zu machen und dann bspw. auf zwei Tage verteilt zu trinken.)

250ml Kokosmilch (oder eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl)
250g pflanzlicher Joghurt 
150ml Wasser
4 Esslöffel Süßungsmittel (bspw. Lucuma, oder Kokosblütenzucker oder Ähnliches)
3 reife (!) Mangos
ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Schäle die Mangos und trenne das Fruchtfleisch vom Kern. Alle Zutaten werden nun fein gemixt. Nach Belieben kannst du noch ein wenig mehr Süße oder Wasser hinzufügen.

Anmerkung:

Da ich als Joghurt- und Milchalternative Kokosmilch bzw. Kokosjoghurt verwendet habe, schmeckt meine Variante relativ kokoslastig. Wenn ihr das nicht mögt, verwendet einfach eine geschmacksneutrale Milch wie bspw. Mandelmilch. Probier einfach (in kleineren Mengen haha) ein wenig herum, welche Kombi du am liebsten magst.