Ich stecke gerade mitten in den Vorbereitungen für mein histaminfreies eBook. Gestern habe ich auf Instagram deshalb eine leckere, super cremige Brokkoli-Sauce in den Stories gepostet. Ich hätte ja nicht gedacht, dass ihr solche Brokkoli-Lover seid, jedenfalls habe ich irre viele Rezept-Anfragen bekommen. Ich hab das histaminfreie Rezept leicht gepimpt (mit Knoblauch natürlich!) und here we go. Das leckere, schnelle Rezept für die vegane, saisonale Sauce teile ich nun mit euch!
Die Zutaten genügen für eine Person.
- 70 g Brokkoli
- 30 g weiße Zwiebel
- 30 g festkochende/speckige Kartoffel
- 25-30 g geschälte Hanfsamen
- Knoblauchzehen (nach Belieben)
- ein Stückchen Gemüsebrühwürfel/ Pulver/ homemade Brühe/ etc.
- 90-100 ml Wasser (nach Gefühl)
- 130 g Pasta deiner Wahl
- Salz, Pfeffer
- Toppings: Kräuter, Hefeflocken, geschälte Hanfsamen, kaltgepresstes Öl, massierter Grünkohl o. Ä.
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Koche die Pasta wie gewohnt ab.
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Schäle die Kartoffel und die Zwiebel. Schneide die Kartoffel recht klein. Koche beides in Wasser ab. Es dauert wenige Minuten, bis beides durch ist.
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Schneide den Brokkoli klein und füge ihn ebenfalls hinzu, aber ein wenig später, damit er etwas knackig bleibt.
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Mixe Wasser (etwa 90-100ml), geschälte Hanfsamen, Gemüsebrühe, die Knoblauchzehe und das abgekochte Gemüse in deinem Mixer, so lange, bis eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce ab.
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Vermische die Sauce mit der Pasta. Füge Toppings hinzu und lass sie dir schmecken!
15 Comments
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Meine zweijährige Tochter und ich lieben diese herrlich cremige Brokkoli-Sauce!
Danke dir sehr liebe Irene, das freut mich total! Liebe Grüße, Justine
Ich hab das nachgekocht und ähm etwa die Hälfte geändert – fantastisch!
Der Brokkoli blieb draußen, der sollte so gegessen werden und Kartoffeln gab es keine im Laden, deswegen hab ich Butternusskürbis genommen und diesen mit den Zwiebeln in den Ofen geschoben.
Also fast Original!
Ahja, und ohne Knofi 🙁
Jedenfalls ist das sehr flexibel und definitv ein neuer Klassiker bei uns !
Ich hab’s gestern nachgekocht und es hat meinem Freund und mir soooo gut geschmeckt, dass ich es heute gleich nochmal kochen muss 😀
Danke dir für all deine tollen Rezepte!
LG, Eva
Hi liebe Eva! Das freut mich total 🙂 Liebe Grüße, Justine
Ich werde es heute direkt ausprobieren, sieht delicious aus. Ich wundere mich nur, warum der Brokkoli knackiger bleiben sollte, wenn er doch sowieso gemixt wird. Koche erst seit kurzem selbständig, die Frage könnte dementsprechend sehr banal erscheinen.
Lg Riccardo
Das freut mich 🙂 Es geht dabei weniger um die Konsistenz, als um den Geschmack. Knackiger Brokkoli schmeckt einfach besser (also mir zumindest ;-)) als super weich gekochter/verkochter Brokkoli! LG Justine
Hallo liebe Justine,
das Rezept hört sich sooo lecker an
Meinst du, man kann die Hanfsamen auch mit einer anderen Zutat ersetzen? Oder einfach weglassen?
Liebe Grüße,
Lara
Danke dir Lara 🙂 Du kannst es stattdessen mit Cashewnüssen (vorher einweichen), Cashewmus, oder vielleicht Mandelmus oder Sonnenblumenkernen versuchen! Alles Liebe, Justine
Perfekt, das probiere ich aus. Vielen Dank! 🙂
Yummy…But then what can l replace the garlic with? Am allergic to it.
You can just leave out the garlic or replace it with onion powder 🙂
Oh…thank you so much.
I will try this out tomorrow. Thanks for sharing.
Hmmm… sieht das köstlich aus! Die Idee aus Brokkolie eine leckere Sauce zu machen muss ich mir merken und ausprobieren.
Liebe Grüße, Christine