Der-Allerlei-Grünzeug-Aufstrich
Zutaten
- 175 ml Wasser
- 230 g Zwiebeln
- 100-150 g Sonnenblumenkerne
- 1/2 gekochte Kartoffel
- 10 g Petersilie (mit Stiel)
- 40 g Grünkohl (mit Stiel)
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Handvoll Rucola
- 10-15 g Kapern (und ein wenig Kapern-Lake)
- 2 EL Olivenöl
- 2-4 Knoblauchzehen
- Senf
- Kokosöl für die Zwiebeln
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Hanfsamen (optional)
- 1 kleines Stück (rohe) Zucchini
- 1-2 TL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Bei uns war die Kartoffel von einem anderen Gericht übrig. Du kannst sie auch weglassen.
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Die Sonnenblumenkerne kurz anrösten.
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Die Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten.
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Die Knoblauchzehen schälen. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein mixen, bis die perfekte Konsistenz entsteht.
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Im Kühlschrank aufbewahren.