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Lieblings-Kichererbsen-Bowl mit Paprika und veganem Parmesan
Die Zutaten genügen für eine Person.
Zutaten
220 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1/2 Feldgurke
1 kleine rote Paprika
2 EL veganer Parmesan (ich habe Pizzaschmelz von Simply V genommen, Hauptbestandteile: Wasser und Mandeln)
40 g frischer Spinat
1 EL kaltgepresstes Leinöl
1 EL Hanfsamen
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die Kichererbsen abschütten und gut abwaschen.
Paprika, Gurke, Spinat und Knoblauchzehen klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.