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Die schnellsten Kräcker der Welt - VERSION #1

Die Zutaten genügen für etwa ein Blech Kräcker. Die zwei Zutaten sind Leinsamen und Hafermehl. Salz und Wasser habe ich mal nicht als Zutat gerechnet. Die Leinsamen musst du nicht extra geschrotet kaufen. Nimm einfach 120g Leinsamen und gib die Hälfte kurz in dem Mixer. Dann sind sie bereits geschrotet.

Zutaten

  • 60 g geschrotete Leinsamen* (kurz in den Mixer und sie sind geschrotet)
  • 60 g Leinsamen*
  • 60 g (glutenfreies) Hafermehl (Haferflocken ganz fein mahlen, oder anderes Mehl!)
  • ca. 110 ml Wasser (oder ein klein wenig mehr, mach das einfach nach Gefühl)
  • grobes Salz
  • optional: getrocknete Kräuter, Sonnenblumenkerne, etc**

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  2. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut vermengen. Der Teig sollte fest, aber nicht zu fest sein. Auf keinen Fall flüssig. (siehe Foto)

  3. Einen (Silikon-)Spachtel nass machen (notfalls funktioniert es auch mit einem flachen Schöpflöffel aus Plastik).

  4. Gib den Teig auf ein Backpapier. Streiche nun von der Mitte nach außen, bis der Teig super, super dünn ist, ungefähr ein bis zwei Millimeter dünn. Je dünner desto besser!

  5. Den Schaber kannst du immer wieder nass machen, dann funktioniert es besser. Man braucht ein wenig Kraft für das ausstreichen und muss recht schnell arbeiten. Wichtig ist, dass der Teig im Endeffekt circa gleich hoch ist. Du kannst ein weiteres Backpapier auf den Teig legen und mit einem Nudelholz drüber gehen. Dann wird der Teig nochmal schön gleichmäßig verteilt.

  6. Vergiss nicht die Ränder auch ganz dünn zu streichen.

  7. Du kannst auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne auf den Kräckern verteilen, leicht mit den Nudelholz drüber fahren und sie so in den Teig drücken.

  8. Verteile nun grobes Salz auf den Kräckern. Alternativ kannst du natürlich vorher bereits feines Salz in den Teig geben. Das grobe Salz ist aber echt ein kleines Highlight.

  9. Optional kannst du die Kräcker nun noch zurechtschneiden. Muss aber nicht sein. Du kannst die Kräcker, sobald sie aus dem Ofen kommen, auch ganz einfach auseinander brechen.

  10. Gib den Teig für etwa 30 Minuten oder etwas länger (dann besser auf 80 Grad runterdrehen) in den Ofen. Pass auf, dass er nicht zu dunkel wird. Schön kross müssen die Kräcker auf jeden Fall sein. Du kannst sie natürlich auch bei 100 Grad reingeben und länger drin lassen. Ideal sind 45 Grad, dann bleiben alle Nährstoffe erhalten. Dann brauchen sie aber wirklich lange! Mach das einfach, wie du magst. Wenn du auf die Kräcker klopfst, sollten sie sich hohl anfühlen und wirklich knusprig sein. Dann sind sie fertig. Öffne zwischendurch die Ofentür, damit die Luftfeuchtigkeit entweichen kann.

  11. Gut abkühlen lassen und dann mit einem Dip deiner Wahl schmecken lassen.

Anmerkungen

* Ich verwende fast nur noch goldene Leinsamen, weil ich den Geschmack viel lieber mag, als den der braunen. 

** Den Teig pimpe ich auch total gerne mit getrocknetem Rosmarin oder anderen Kräutern. Wenn ich Sonnenblumenkerne dabei haben mag, gebe ich sie erst nach dem ausrollen auf die Kräcker. Du kannst bei den Kräckern echt total viel experimentieren und irgendwie werden sie einfach immer lecker!