Koche die Nudeln wie gewohnt ab.

Schneide Fenchel und Karotte in schmale Stücke.

Presse den Knoblauch oder schneide ihn in kleine Stücke. Schneide auch den Ingwer klein.

Erhitze Kokosöl in einer Pfanne und röste Fenchel, Karotte, Ingwer und Knoblauch an.

Schneide den Mangold klein

Füge die Nudeln, sowie Sojasauce nach Belieben (nicht zu wenig), den Mangold und Chiliflocken in die Pfanne hinzu. Röste alles nochmal gut an und schmecke ab. Nach Belieben kannst du noch mehr Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.

Richte die Pasta mit den Toppings an. Lass es dir schmecken!