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Pilz-Pasta

Portionen 1 Portion

Zutaten

  • etwa 130 g Pasta
  • 70 g Zwiebel
  • etwa 30 g Rucola (oder nach Belieben mehr)
  • 140 g Pilze
  • Kokosöl
  • Knoblauch (optional)

Für das Dressing

  • Saft einer halben Zitrone (und etwas Fruchtfleisch)
  • etwa 30 g Olivenöl (nach Belieben)
  • 5-8 g Knoblauch
  • 8 g Petersilie
  • Salz
  • eine Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. Koche die Pasta wie gewohnt ab.

  2. Hacke die Petersilie und den Knoblauch ganz klein. Vermische beides mit Zitronensaft, Öl, etwas Pfeffer und Salz. Beiseite stellen.

  3. Erhitze wenig Kokosöl in einer Pfanne.

  4. Schneide die Zwiebeln und optional eine Knoblauchzehe klein. Röste beides an. Schneide die Pilze klein und füge sie hinzu. Röste sie ebenfalls an.

  5. Schneide den Rucola 1-2x durch.

  6. Vermische die Pasta mit der Pilzpfanne, dem Dressing und frischem Rucola.