Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen umrühren, sodass es sich mit dem Fett verbindet. Dann sogleich nach und nach kalte Gemüsebrühe hinzufügen und stetig weiterrühren.

Füge den Weißwein, Zitronensaft, Senf, Hefeflocken und vegane Sahne hinzu und rühre noch weiter, bis eine gute, cremige Konsistenz entsteht. Schmecke mit Kala Namak und Pfeffer ab. Nochmals gut rühren. Füge noch mehr der einzelnen Zutaten hinzu, falls der Geschmack noch nicht perfekt stimmig ist. Abschließend kannst du, wenn du magst, die Sauce gelblich einfärben, indem du wenig Kurkuma hinzufügst.