Schneide die Tomaten klein und schwitze sie mit etwas Öl in einer Pfanne an. Schneide die Knoblauchzehen klein und gib drei davon mit dazu. Röste alles gemeinsam an. Gib das Gemüsegemisch dann mit den restlichen Zutaten und auch der vierten rohen Knoblauchzehe in den Mixer. Mixe alles fein und schmecke gut ab. Gib nach Belieben noch mehr der einzelnen Zutaten hinzu, um Geschmack und Konsistenz zu verändern.

Wenn du das Pesto haltbar machen magst, einfach in ein sauberes kleines Glas füllen und eine Schicht Olivenöl darauf verteilen.