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Veganer Grünkohldip

Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 7 Minuten

Zutaten

  • 180 g Grünkohl mit Stiel
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 2 EL geschälte Hanfsamen
  • 1-2 EL Cashewmus
  • 1-3 Knoblauchzehen nach Belieben. Ich finde: Je mehr, desto besser!
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL kaltgepresstes Öl deiner Wahl
  • 120-150 ml Pflanzenmilch ungesüßt
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen und nun alle Zutaten in der Küchenmaschine oder im Mixer mixen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
  2. Nach Belieben könnt ihr noch frische oder getrocknete Kräuter oder ähnliches hinzufügen.

Anmerkungen

Ihr könnt mein Rezept nach Belieben abändern oder einfach selbst herumexperimentieren. Schaut einfach, welche Konsistenz und Gewürze euch am besten schmecken. Manche mögen es lieber feiner, andere, wenn es nicht perfekt fein gemixt wurde. 

Zwischendurch immer wieder abschmecken.
Wie oben erwähnt, könnt ihr die Pflanzenmilch weglassen, ein wenig Hefeflocken hinzufügen und mehr Öl verwenden. Dann wird veganes Pesto daraus!

In einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank hält sich der Dip einige Tage und du kannst dir immer wieder etwas davon nehmen. Ich gebe es einfach als Dip zu pikanten Gerichten dazu.