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Cremige vegane Erdnuss-Sauce (mit Mixer)

Die Menge genügt für etwa drei kleine oder zwei große Portionen Pasta bspw.

Zutaten

  • 100 g Erdnüsse* (nimm einfach Erdnussmus falls nur ein normaler Mixer, aber kein Hochleistungsgerät vorhanden ist)
  • 120 g rote Zwiebel
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1/2 EL Paprikapulver
  • 1/2 TL Currypulver
  • 180 ml ungesüßte Pflanzenmilch - bspw. Hafermilch (plus noch mehr Wasser, wenn du ganze Erdnüsse verwendest)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ein ganz kleines Stückchen Ingwer oder etwas getrockneter Ingwer
  • optional: Chili Flocken (die machen sich echt gut in der Sauce!)
  • optional: 1 kleiner Schuss Sojasauce

Zubereitung

  1. Röste die Erdnüsse kurz an.

  2. Schneide die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein und brate sie in Kokosöl an, bis sie schön durch und leicht bräunlich sind. 

  3. Falls du ganze Erdnüsse verwendest, kannst du sie erst einmal mit einem Teil der Flüssigkeit fein mixen und später den Rest beifügen.

  4. Gib alle Zutaten in den Mixer und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gib optional noch mehr der einzelnen Zutaten hinzu, um den Geschmack und die Konsistenz zu verfeinern.

  5. Falls du die Sauce erhitzen willst, solltest du noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Anmerkungen

* Du kannst auch Erdnüsse nehmen, die bereits geröstet und gesalzen sind.

Ich habe die Sauce einmal mit einem normalen Mixer und einmal mit dem Hochleistungsmixer zubereitet, um einen direkten Vergleich zu haben. Nur mit dem Hochleistungsmixer wurde sie richtig schön fein und cremig! Falls du also keinen hast, verwende einfach Erdnussmus statt ganzen Erdnüssen.