Reibe 400 g der Kartoffeln fein und 200 g grob. Reibe die Zwiebel.

Vermische 3 EL Wasser mit 2 EL Leinsamen und lass sie kurz quellen. Du kannst übrigens geschrotete Leinsamen herstellen, indem du ganze Leinsamen kurz in den Mixer gibst.

Vermische die Leinsamen mit den geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und dem Hafermehl. Füge etwas Salz hinzu. Vermische alles gut. Durch die Flüssigkeit, die beim reiben der Kartoffeln entsteht, sollten sich alle Zutaten gut verbinden. Füge nach Belieben noch etwas Mehl hinzu. Eigentlich braucht man jedoch nicht so viel.

Gib die Paprika in den Ofen. Bei 200 Grad Umluft bleiben sie etwa 10-15 Minuten im Ofen.

Forme 6-8 Puffer (ich habe eine Burger-Presse verwendet, aber natürlich funktioniert es auch händisch). Du kannst auch mehr Puffer formen und sie dünner machen, dann brauchen sie in der Pfanne kürzer, um durch zu werden.

Packe die Puffer in die Pfanne und brate sie mit Kokosöl an.

Vermische die getrockneten Kräuter mit etwas Salz, Olivenöl und dem Sojajoghurt. Presse die Knoblauchzehen und füge sie ebenfalls hinzu.

Gib etwas Joghurt auf jeden Puffer und richte die Paprika darauf an. Verfeinere mit frischen Kräutern, geschnittener Jungzwiebel und Hanfsamen. Lass es dir schmecken!