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Die schnellsten Kräcker der Welt - VERSION #2

Ich habe diese zweite Version entwickelt, weil das ausstreichen des Teigs bei Version #1 unter Umständen etwas schwierig sein kann, vor allem wenn man keinen passenden Spachtel hat. Ich habe deshalb diese zweite Version kreiert, die noch einfacher und schneller geht. Jedoch kann man die Kräcker bei dieser Version nicht hübsch schneiden, man muss sie später auseinander brechen. Ich mag beide Versionen total gerne.

Zutaten

  • 40 g geschrotete Leinsamen*
  • 40 g ganze Leinsamen*
  • 40 g glutenfreies Mehl (zB. Hafer oder Reis)
  • etwa 150-170 ml Wasser
  • Salz (grob oder fein)
  • optional: getrocknete Kräuter**, Kerne deiner Wahl

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gib 40g Leinsamen kurz in den Mixer und „schrote“ sie. Vermische Leinsamen, geschrotete Leinsamen, Mehl und etwa 150ml Wasser miteinander und streiche die entstandene Masse auf ein Backpapier. Verteile den flüssigen Teig wirklich gut bis an den Rand, sodass er an allen Stellen etwa gleich hoch ist. Das ist wichtig, damit er später an allen Stellen schön knusprig ist. Das Backpapier wellt sich recht schnell und zwischendurch bilden sich vielleicht kleine Lücken - beides ist nicht schlimm. 

  2. Das Backpapier nun bestenfalls zu zweit in den Ofen auf das Gitter legen. Ansonsten das Gitter vor die Küchenplatte halten (zwischen Körper und Arbeitsplatte pressen) und das Backpapier vorsichtig mit zwei Händen darauf ziehen. Das ist tatsächlich möglich, ich hab es schon oft gemacht (haha).

  3. Verfeinere nun mit Salz (nicht zu wenig!) und optional mit Kräutern und Kernen. Ich empfehle fürs backen Ober- und Unterhitze. Je nachdem, bei wie viel Grad du den Teig backst, braucht er unterschiedlich lange. Pass auf, dass er nicht zu braun wird. Schön kross müssen die Kräcker auf jeden Fall sein. Bei 150 Grad brauchen sie etwa 30-40 Minuten, wobei ich gegen Ende hin auf 100 Grad runterdrehe. Du kannst sie natürlich auch nur bei 100 Grad reingeben und länger drin lassen. Ideal sind 45 Grad, dann bleiben alle Nährstoffe erhalten. Dann brauchen sie aber wirklich lange! Mach das einfach, wie du magst. Zwischendurch den Ofen öffnen und die Luftfeuchtigkeit entweichen lassen.

  4. Wenn du auf die Kräcker klopfst, sollten sie sich an jeder Stelle hohl anfühlen und wirklich knusprig sein, erst dann sind sie wirklich fertig! Du kannst sie sicherheitshalber auch noch ein wenig im Ofen lassen, sobald du diesen abgeschaltet hast, damit sie ganz sicher knusprig werden. Breche sie dann auseinander und verspeise sie mit einem leckeren Dip. 

Anmerkungen

* Ich verwende fast nur noch goldene Leinsamen, weil ich den Geschmack viel lieber mag, als den der braunen. 

** Den Teig pimpe ich auch total gerne mit getrocknetem Rosmarin oder anderen Kräutern. Wenn ich Sonnenblumenkerne dabei haben mag, gebe ich sie erst nach dem ausrollen auf die Kräcker. Du kannst bei den Kräckern echt total viel experimentieren und irgendwie werden sie einfach immer lecker!