Bringe wenige 100 Milliliter Wasser zum köcheln. Füge etwas Salz hinzu und lass die Hirse darin dann etwa 10-11 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie durch, aber nicht bereits breiig ist.

Gieße das Wasser durch ein Sieb und lass die Hirse nun gut nachziehen und abkühlen, damit sie etwas fluffiger wird.

Schneide währenddessen Jungzwiebel, Gurke und Tomate schön klein und presse die Zitrone. Verfeinere das klein geschnittene Gemüse mit eben diesem Zitronensaft, Olivenöl nach Belieben, sowie Oreganogewürz, Salz und Pfeffer.

Mische dann die abgekühlte Hirse unter und schmecke nochmal gut ab.