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Das ultimative vegane, gesunde Schokoeis [Zubereitung mit und ohne Eismaschine möglich]

Mixer/Eismaschine: Je besser bzw. leistungsstärker dein Mixer ist, desto einfacher können wir die Bananen in ein cremiges Eis verwandeln. Da wir die Bananen ganz klein schneiden, funktioniert das Rezept jedoch auch mit einem einigermaßen leistungsstarken Food Processor oder Mixer. Du brauchst nur eventuell etwas mehr Pflanzenmilch.

Falls du eine Eismaschine nutzt: Nimm etwas mehr Pflanzenmilch und püriere oder mixe alle Zutaten cremig. Spare dir das Einfrieren der Bananenstücke und Datteln. Schmecke das Gemisch gut ab und fülle es in die Eismaschine.

Portionen 4

Zutaten

  • 320 g Bananen (Gewicht ohne Schale)
  • etwa 3-4 EL Kakao (wähle guten Kakao mit intensivem Geschmack, dann schmeckt das Eis besser & schokoladiger)
  • 100 g saftige, entsteinte Datteln (Medjool oder kleine Datteln)
  • 50 Nussmus deiner Wahl (Mandel- oder Cashewmus, Haselnussmus für die Haselnuss-Nougat-Note, Erdnussmus oder Tahin für einen spezielleren Geschmack)
  • Pflanzenmilch

Zubereitung

  1. Bitte die Infos über den Zutaten durchlesen, falls du eine Eismaschine nutzt oder du keinen Hochleistungsmixer hast.

  2. Schneide die Bananen in ganz kleine Stücke. Gib sie für mindestens fünf Stunden ins Gefrierfach, gerne auch länger, bis sie hart gefroren sind. GIb auch die Datteln ins Gefrierfach, aber erst 1-2 Stunden, bevor du das Eis zubereiten magst.

  3. Falls die Bananen dann zu einem Klotz gefroreren sind, einfach grob auseinander schneiden.

  4. Mixe den Kakao, die Bananen, die Datteln und das Nussmus im Mixer. Eventuell braucht er einen Spritzer Flüssigkeit. Füge dann ein wenig Pflanzenmilch hinzu. Mache das einfach nach Gefühl. Mixe alles fein, bis eine cremige Masse entsteht. Je schneller, desto besser. Schmecke ab und gib nach Belieben noch mehr Kakao hinzu. Nun sollte die Konsistenz ideal sein, um das Eis direkt zu essen. Du kannst das Eis auch in die Gefriertruhe geben, falls es zu flüssig geworden ist.

  5. Du kannst das Eis ruhig auch wieder einfrieren und ein paar Stunden oder Tage später essen. Lass es dann etwas auftauen, bevor du es löffelst. Dann wird die Konsistenz wieder lecker cremig.

Anmerkungen

Wie du siehst ist das Rezept nicht in Stein gemeiselt. Du kannst die Zutaten ein wenig variieren und findest so mit Sicherheit die perfekte Kombination für deine Geschmacksnerven und deinen Mixer.