Das Cashewmus mit dem Apfelessig, den Hefeflocken und sehr wenig Salz (die Hefeflocken sind meist salzig genug) vermischen. Den Grünkohl schön klein zupfen (in etwa gleich große Stücke) und mit dem Cashewgemisch vermengen, mit den Händen durchkneten, sodass keine Klümpchen entstehen.

Den Ofen auf 140 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Grünkohl auf einem Backblech verteilen. Wichtig ist, dass sie wirklich gut verteilt sind.

Die Chips brauchen meist mindestens 20 Minuten, teilweise auch einige Minuten länger. Zwischendurch die Chips neu anordnen, damit sie möglichst gut verteilt sind und den Ofen immer wieder kurz öffnen, damit die Luftfeuchtigkeit entschwinden kann. Die Chips sind fertig, wenn sie crunchy sind, sie dürfen aber nicht (zu) braun werden. Wenn du denkst, dass sie noch länger brauchen, aber schon bräunlich werden, einfach die Temperatur runterdrehen und sie noch ein paar Minuten im Ofen lassen.

Sobald sie ganz trocken und abgekühlt sind, können sie in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden.