Den Grünkohl in kleine, ähnlich große Stücke zerrupfen. Mit Öl und ein wenig Salz mischen. Du kannst das Öl auch weglassen, wenn du fettfreie Chips machen magst. Das ist Geschmackssache! Optional kannst du noch Pfeffer oder Paprikapulver hinzufügen.

Den Ofen auf 140 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Verteile den Grünkohl auf einem Blech. Wichtig ist, dass sie wirklich gut verteilt sind.

Die Chips brauchen etwa 20 Minuten, manchmal kürzer, manchmal länger. Zwischendurch die Chips neu anordnen, damit sie möglichst gut verteilt sind und den Ofen immer wieder kurz öffnen, damit die Luftfeuchtigkeit entschwinden kann. Die Chips sind fertig, wenn sie crunchy sind, sie dürfen aber nicht (zu) braun werden. Wenn du denkst, dass sie noch länger brauchen, aber schon bräunlich werden, einfach die Temperatur runterdrehen und sie noch ein paar Minuten im Ofen lassen.

Sobald sie ganz trocken und abgekühlt sind, können sie in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden.