Lieblings-Kichererbsen-Bowl mit Paprika und veganem Parmesan
Die Zutaten genügen für eine Person.
Zutaten
- 220 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 1/2 Feldgurke
- 1 kleine rote Paprika
- 2 EL veganer Parmesan (ich habe Pizzaschmelz von Simply V genommen, Hauptbestandteile: Wasser und Mandeln)
- 40 g frischer Spinat
- 1 EL kaltgepresstes Leinöl
- 1 EL Hanfsamen
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Die Kichererbsen abschütten und gut abwaschen.
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Paprika, Gurke, Spinat und Knoblauchzehen klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.