Bringe etwa 400ml* Gemüsebrühe zum Kochen. Füge die Hirse hinzu und lass sie auf mittlerer Stufe etwa 7-8* Minuten köcheln, bis sie fast durch ist. Den Topf vom Herd nehmen, Deckel drauf und ziehen lassen. Dann die Hirse aus dem Topf nehmen und ein wenig abkühlen lassen. *Falls du keine feinkörnige Hirse nimmst, sondern grobkörnige, dann dauert das Kochen ein paar Minuten länger und du brauchst etwas mehr Flüssigkeit. Halte dich einfach an die Packungsbeilage.

Wichtig ist bei beiden Varianten nur, dass kein Hirsebrei entsteht, also nicht zu lange köcheln lassen.

Gib währenddessen die ganzen Leinsamen kurz in den Mixer um sie zu "schroten", falls du keine bereits geschroteten Leinsamen da hast. Vermische sie mit 70ml Wasser und lass sie kurz quellen.

Schneide die Zwiebeln ganz klein und reibe den Kürbis meist grob und mittel.

Schäle Ingwer & Knoblauch und reibe beides mit einer super feinen Reibe (Microplane) - ansonsten einfach ganz klein hacken. Vermische nun die Hirse mit Kürbis, Zwiebeln, den Leinsamen, 2-3EL Mehl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Hefeflocken, Ingwer und Knoblauch.

Alles gut vermengen, bzw. mit den Händen vorsichtig durchnketen. Optional noch etwas Mehl, Wasser oder Leinsamen-Ei hinzufügen. Falls du gemahlene Flohsamen hast, kannst du davon noch ein wenig untermischen und den Teig kurz stehen lassen, dann halten die Bratlinge noch fester zusammen, da sie für gute Bindung sorgen. Das ist aber kein Muss. Bei der Konsistenz ist wichtig, dass sie nicht breiig ist, dann einfach mehr Mehl hinzufügen. Schmecke die Mischung gut ab - mit Salz und Pfeffer und gibt evtl. noch mehr Hefeflocken hinzu.

Erhitze (nicht zu wenig) Öl in einer Pfanne. Bemehle deine Hände ein klein wenig und forme Bratlinge. Die Menge genügt für etwa 12-15 Bratlinge, je nach Größe. Brate sie in der Pfanne auf beiden Seiten schön knusprig.

Genieße die Bratlinge mit einem Salat, einem leckeren Dip, als Burger-Patty oder Ähnliches. Lass es dir schmecken!