Kategorie: Herzhafte, vegane Rezepte
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Not your standard Pizza delivery: Auberginen-Pizza-Bites mit Cashewcheese
Heute gibt’s ein Rezept für etwas andere Pizza Bites. Denn statt Teig verwende ich hier Auberginen und statt Käse aus Kuhmilch nutze ich die Wandlungsfähigkeit der Nuss.
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Herbstliches Ofengemüse mit Tomaten-Hanf-Pesto & pfeffriger Maiscreme
In letzter Zeit gibt’s bei uns ständig Ofengemüse und das in allen Varianten mit allerlei verschiedenen Dips und Saucen. Ofengemüse ist ganz einfach die beste Variante, schnell und gesund zu kochen. Die Basis ist eigentlich meist die unschlagbare Kartoffel und dann wird kombiniert, was gerade im Kühlschrank herumkugelt, bzw. was gerade regional und saisonal zu…
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Eggplant-Madness: Butterweiche Auberginen mit Tomaten-Gemüse und Tahini-Dressing
Wer liebt sie nicht, butterweiche, leckere, geschmorte Auberginen. Genau die gibt es heute. Mit einem unfassbar tollen Dressing, einfach das perfekte Schmor-Food an Herbsttagen und überhaupt immer!
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Die allerbesten veganen Puffer: Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Erbsen-Auberginencreme
Wenn ich früher von der Schule nach Hause kam und meine Mama uns heiße Kartoffelpuffer mit kühlem Apfelmus serviert hat, war meine Welt in Ordnung. Alle Sorgen von der Schule vergessen, es gab nur salzige, knusprige, vor Fett triefende Kartoffelpuffer, Apfelmus und mich. Meine Mama macht echt die besten Kartoffelpuffer. Ich selbst mache selten welche,…
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Vegane Bolognese aus Kichererbsen
Heute zeige ich euch, wie man aus Kichererbsen eine leckere, vegane Bolognese-Sauce macht, die ganz ohne Soja auskommt. Ich finde, dass ganz klassisch, Pasta (bspw. Maispasta) und frische Kräuter wunderbar damit harmonieren.
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Veganes Thymian-Rührei aus Kichererbsen (0% Gluten, Soja, Weizen, Ei)
Die meisten von euch werden es nicht wissen, aber eins der allerersten Rezepte auf dem Blog war ein Rührei aus Kichererbsenmehl! Ich habe das Rezept nun verbessert, neue Fotos gemacht und mit einer Thymian-Note versehen! Natürlich kommt es von der Konsistenz her nicht ganz an herkömmliches Rührei heran, aber es ging auch nicht wirklich darum,…
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Kürbis küsst Kichererbse: Eine Ofen-Lovestory mit Mandel-Spinat-Pesto und Zitronen-Joghurt
Obwohl ich mich dagegen wehre ist der Herbst hier in Wien bereits Realität. Tja, hoffen wir auf vieeeele sonnige Tage, denn ich bin noch nicht bereit, meinen Wintermantel auszupacken. Sicherlich bin ich nicht die einzige, die das erste Blätterfallen mit dem großen orangen Gemüse verbindet, oder? Kürbisse gibt’s gerade regional und das sollten wir ausnutzen.…
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A Greek Classic: veganes Pilz-Gyros
Alex und ich haben in Budapest geniales, veganes Gyros in gleich zwei Lokalen gegessen – mehr dazu im Vegan Foodguide Budapest. Ich glaube ehrlich gesagt, dass ich nie zuvor in meinem Leben “echtes“ Gyros gegessen habe. Ich bin ja schon ewig vegetarisch gewesen und als Kind habe ich höchstens mal Würstchen gegessen! Nun ja, das…
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Salad On Fleek: Die perfekte, vegane Salatsauce
Ich liebe gute Dressings in meiner Salatbowl, aber am Ende wandert bei mir zuhause doch meist nur Zitronensaft, Olivenöl, Leinöl und/oder Tahina auf dem Salat. Doch gerade jetzt im Sommer, wo ich besonders gerne und viel Salat esse, ist ein wenig Abwechslung ganz gut. Ich werde euch also von nun an hin und wieder Dressings…