Ich finde: Bratlinge sind ganz großes Küchen-Kino. Für mich als eingeschweißte Patoto-Loverin wird zwar niemals ein anderer Bratling den guten alten Kartoffelpuffern mit Apfelmus das Wasser reichen können. Jedoch darf es ruhig einmal ein wenig Abwechslung in meinem Puffer-Universum geben. Deshalb mache ich mir sehr gerne Hirse- oder Quinoapuffer. Diese variiere ich mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen, sodass ich immer wieder köstliche neue Versionen probieren darf. Die Bindung entsteht durch Leinsamen-Eier oder/und gemahlene Flohsamenschalen. Ich habe heute eine Variante mit geriebenen Kartoffeln (habe sozusagen ein wenig Kartoffelpuffer in den Quinoa-Bratlingen versteckt haha), viel Grünzeug, Gewürzen und sonst eigentlich fast nix. Oh, Zwiebeln sind natürlich auch drin, die müssen immer mit rein. Die Teilchen schmecken köstlich, würzig und sind einfach in der Zubereitung. Dazu könnt ihr einen Aufstrich, einen Dip oder ein Dressing eurer Wahl kombinieren. Ich zeige im Rezeptteil verschiedene Möglichkeiten auf. Verfeinert wird dann mit ganz vielen frischen Kräutern und geschälten Hanfsamen – wer mag! In Wahrheit habe ich bergeweise Kräuter zu den Bratlingen gegessen, aber wenn ich auf den Fotos damit übertrieben hätte, hättet ihr die Puffer unter all den Kräutern gar nicht mehr finden können. Continue Reading