Kategorie: Frühling

Deftige Tomaten-Linsen-Bratlinge [vegan, glutenfrei]

Die veganen, glutenfreien Laibchen sind wunderbar herzhaft, würzig, tomatig und ganz nebenbei kleine Proteinbomben. Egal, ob mit Erbsencreme und Salat, zwischen zwei Brötchenhälften als Burger, mit Kartoffelpüree, cremiger Sauce oder Tomaten-Koriander-Salsa – die Linsenbratlinge passen zu all dem hervorragend. Wir lieben besonders, wenn die leckeren Bratlinge auf knallgrüne, easy peasy Erbsencreme und einen knackig frischen…

22. August 2023
Cremiges veganes Spargelrisotto [Must Try!]

Die Spargelsaison ist in vollem Gange und ich habe natürlich brav gewartet, bis der erste regionale Spargel verfügbar war. Mittlerweile gibt’s bei unserem Bauernmarkt Spargel in Hülle und Fülle. Die Spargelzeit muss natürlich ausgenutzt werden und wie ginge das besser, als mit dem Comfortfood schlechthin: Risotto. Ich habe ein wirklich wunderbar cremiges veganes Spargelrisotto mit…

14. Mai 2022
Saftiger Spargel-Brotsalat mit Zitronen-Mayo [vegan, glutenfrei]

Die Spargelsaison ist in vollem Gange und die Bärlauchzeit langsam am Abklingen. Dieses Rezept vereint beides und ist somit Frühling pur: Spargel-Brotsalat mit Bärlauchpaste, Bärlauchblüten und zitronig frischer, gesünderer Mayo! Wenn du keinen Zugang zu Bärlauch bzw. Bärlauchblüten hast – kein Ding! Im Rezept sind Alternativen erwähnt.

30. Mai 2021
Köstliche Bärlauch-Gnocchi einfach selber machen [vegan, glutenfrei]

Welches Rezept könnte die Bärlauch-Sammlung besser abrunden, als eins für Gnocchi? Bärlauch-Gnocchi sind für mich aus offensichtlichen Gründen ein kulinarisches Highlight, da ich ja nicht nur Potato-Loverin bin, sondern auch den ganzen Frühling über im Bärlauch-Fieber schwelge. Dementsprechend ist eine Kombi aus Kartoffeln und Bärlauch, aka grüne, frühlingshafte Super-Gnocchi, ein Träumchen für meine Geschmacksknospen. Die…

30. April 2021
Cremige, einfache Bärlauch-Joghurt-Sauce [vegan]

Die Bärlauchzeit ist in vollem Gange! Deshalb gibt es heute noch ein schnelles Rezept für eine Bärlauch-Sauce ohne Mixer für euch. Das Gericht steht in 15 Minuten auf dem Tisch und ist wirklich einfach. In den nächsten Tagen kommt, wie versprochen, noch das Rezept für Bärlauch-Gnocchi auf den Blog und dann lasse ich euch bis…

26. April 2021
Köstliche vegane Bärlauchrezepte

Seit es nun einige Bärlauch-Rezepte auf diesem Blog gibt, ist es an der Zeit, alle in einem Beitrag zusammenzufassen. Somit habt ihr auf einen Blick die Auswahl vor euch und sobald neue Rezepte hinzukommen, füge ich sie sogleich in diesen Beitrag ein. Ich bin ja schon lange im Bärlauch-Fieber, genauer gesagt, seitdem ich meine Angst…

20. April 2021
Veganes Bärlauch-Risotto [köstlich cremig, knallig grün!]

Dieses Bärlauch-Risotto ist frühlingshaft köstliches Comfort Food für deine Seele. Risotto ist, neben Bärlauch-Pesto, natürlich der absolute Klassiker während der Bärlauchsaison. Also ran an die Töpfe! Alles zum Thema Bärlauch pflücken, Verwechslung mit Maiglöckchen und den möglichen (aber sehr, sehr unwahrscheinlichen) Tod durch Fuchsbandwurm, kannst du hier nachlesen.

15. April 2021
Knusprige Bärlauch-Chips [+ cheesy Chips]

Diese grünen „Chips“ liebe ich vor allem als Topping für Risotto und andere pikante Gerichte. Pur mag ich die Chips auch sehr gerne – sie sind dann immer wahnsinnig schnell aufgefuttert. Alex sieht die Sache noch viel begeisterter als ich „Oh Gott, das ist so gut“, „Das würd ich gern jeden Tag zum Fernsehen essen“,…

14. April 2021
Knallgrünes, köstliches Bärlauchöl

Brace yourself, Bärlauchrezepte are coming! Und davon nicht zu wenige. Den Anfang macht das Bärlauchöl, weiter geht’s mit crunchy Bärlauch-Chips, Bärlauch-Gnocchi, Bärlauch-Risotto uvm. Das Bärlauchöl eröffnet die Rezepteschlacht eigentlich nicht, es gibt ja auch bereits die Bärlauchpaste (perfekt, um Bärlauch lange haltbar zu machen), die cremige Bärlauchsauce und das Pesto von den letzten Jahren und…

13. April 2021