Kategorie: Frühling

  • Vegane Bärlauch-Ravioli mit Pilz-Füllung [glutenfrei]

    Vegane Bärlauch-Ravioli mit Pilz-Füllung [glutenfrei]

    Vor wenigen Wochen habe ich zum ersten Mal glutenfreie Ravioli gemacht und zwar mit Bärlauch-Geschmack. Ich hab ein bisschen herum probiert und es hat auf Anhieb gut funktioniert. Ich war ganz aus dem Häuschen, ehrlich gesagt, habe mich fast wie eine Italienerin gefühlt, war sozusagen im Pastahimmel. Mmmmmh! An dem Abend habe ich dann gleich…

  • Würzige vegane Quinoa-Kräuter-Bratlinge mit Dressing und frischen Kräutern

    Würzige vegane Quinoa-Kräuter-Bratlinge mit Dressing und frischen Kräutern

    Ich finde: Bratlinge sind ganz großes Küchen-Kino. Für mich als eingeschweißte Patoto-Loverin wird zwar niemals ein anderer Bratling den guten alten Kartoffelpuffern mit Apfelmus das Wasser reichen können. Jedoch darf es ruhig einmal ein wenig Abwechslung in meinem Puffer-Universum geben. Deshalb mache ich mir sehr gerne Hirse- oder Quinoapuffer. Diese variiere ich mit Gemüse, Kräutern…

  • Veganes Pilz-Gyros mit Joghurt-Dressing und Reis

    Veganes Pilz-Gyros mit Joghurt-Dressing und Reis

    Die schnell gemachten, einfachen Rezepte sind bei euch besonders beliebt! Weshalb es von nun an mehr von dieser Sorte Rezepte geben wird! Die 15 Minute Lunchbowl Kategorie wird also richtig schön ausgeweitet. Ich hoffe ihr freut euch darauf. Den Anfang macht dieses köstlich würzige Gyros, das einfach in der Zubereitung ist und locker in 20…

  • Knusprige vegane Pfannenbrote mit Süßkartoffelcreme & Jungzwiebel-Shiitake in Sojasauce

    Knusprige vegane Pfannenbrote mit Süßkartoffelcreme & Jungzwiebel-Shiitake in Sojasauce

    Heute gibt’s eine Variante vom beliebten veganen Pfannenbrot mit homemade Toskana-Aufstrich, das ihr vielleicht noch vom letzten Sommer kennt. Die knusprigen Pfannenbrote (schnell gemacht, versprochen!) sind die Basis. Darauf wird dann eine leckere Kichererbsen-Süßkartoffelcreme gestrichen. Ähnelt Süßkartoffel-Hummus, ist aber durch die Hefeflocken würziger. Und darauf wiederum wird eine ganz fabelhaft-köstlich asiatische Shiitake-Jungzwiebel-Pfanne getürmt, die nur mit…

  • Würziger, veganer Brotsalat mit Chicorée, Rucola + gerösteten Sonnenblumenkernen

    Würziger, veganer Brotsalat mit Chicorée, Rucola + gerösteten Sonnenblumenkernen

    Um dem Winter Lebewohl zu sagen gibt’s heute einen leckeren, winterlichen Bittersalat mit Chicorée, Rucola und würzig-gebratenen Brotstücken für euch. Mmmmh! Das ist sozusagen die winterliche Version zum beliebten saftigen Sommer-Brotsalat mit Grillgemüse. Wobei die Zutaten eigentlich viel länger in Saison sind. Mit Rucola geht’s beispielsweise beim Bauernmarkt gerade erst wieder so richtig los. Wenn…

  • Super saftige, vegane Tomaten-Brennnessel-Frittata mit frischen Kräutern

    Super saftige, vegane Tomaten-Brennnessel-Frittata mit frischen Kräutern

    Leute, ich fass es nicht wie lecker diese Teile schmecken. Die pikanten Teig-Stückchen sind eine vegane Frittata auf Kichererbsenbasis, die von der Konsistenz her so irre perfekt ist, dass ich es selbst kaum glauben kann. Ich hab auch einige weniger saftige Frittatas durch, bis es richtig gut wurde. Ein Kichererbsenomelette ohne alles schmeckt sowas von…

  • Knusprige, gesunde Kartoffelpizza [vegan, glutenfrei] mit Pilz-Spinat-Cashew-Topping + saisonalem Grünzeug

    Knusprige, gesunde Kartoffelpizza [vegan, glutenfrei] mit Pilz-Spinat-Cashew-Topping + saisonalem Grünzeug

    Ich ernähre mich aktuell fast nur von Kartoffelpizza. Kein Witz! Natürlich mit ständig wechselnden Toppings. Aber trotzdem, die Basis bleibt gleich und die ist sooo einfach und recht schnell gemacht. Eines ist klar: Wenn man Kartoffeln liebt, dann liebt man diese Pizza. Nachdem ich gefühlt 300 Mal Kartoffelpizza auf Instastories geteilt habe, gibt’s heute endlich…

  • Frühlingshaft frischer, grüner Spargel-Pasta-Salat mit zitronigem Tahini-Dressing

    Frühlingshaft frischer, grüner Spargel-Pasta-Salat mit zitronigem Tahini-Dressing

    Wer liebt die Spargelsaison nicht? Ich kenne echt niemanden! Da weißer Spargel meistens unter riesengroßen schwarzen Planen gezüchtet wird, die oft nach einem Feld entsorgt werden, haben wir entschieden, nur noch grünen Spargel zu kaufen. Ich mag den auch geschmacklich viel lieber! Oh und vorhin war ich im Biomarkt, weil der ganze Spargel, den wir…

  • Super gesunder Frühlings-Flammkuchen auf Quinoa-Basis [vegan & glutenfrei] mit Jungzwiebel-Overdose, homemade Pesto und Blutampfer

    Super gesunder Frühlings-Flammkuchen auf Quinoa-Basis [vegan & glutenfrei] mit Jungzwiebel-Overdose, homemade Pesto und Blutampfer

    Könnt ihr euch noch an die Spinatpizza mit Quinoa-Boden erinnern? Es ist das allerbeliebteste Rezept aller Zeiten. Es wurde, kaum zu glauben aber wahr, 12.000 Mal auf Pinterest geshared. Worüber ich mich sooo freue! Viele von euch haben mir geschrieben, dass sie diese gesunde, vegane & glutenfreie Pizza lieben. Deshalb gibt es heute ein kleines Revival in…