Diese grünen „Chips“ liebe ich vor allem als Topping für Risotto und andere pikante Gerichte. Pur mag ich die Chips auch sehr gerne – sie sind dann immer wahnsinnig schnell aufgefuttert. Alex sieht die Sache noch viel begeisterter als ich „Oh Gott, das ist so gut“, „Das würd ich gern jeden Tag zum Fernsehen essen“, „Kinos sollten das anbieten, statt Popcorn“, „Das ist eine der größten Food-Überraschungen ever“ usw. Ihr seht schon, er ist ganz schön aus dem Häuschen wegen dieser grünen, gesunden Chips.
Ganz besonders schmackhaft ist auch die Variante mit Hefeflocken, das ist dann sowas wie die cheesy Version, vegan natürlich, aber Dank der Hefeflocken eben doch leicht käsig. Mmmmh! Der Aufwand der Chips ist minimal. Man kann nur leider keine allzu goßen Mengen machen, da die Blätter im Ofen schön nebeneinander gelegt werden müssen und nicht aufeinander getrocknet werden sollen.
- etwa 20 g frischer Bärlauch
- 1/2 TL Olivenöl
- Salz
- Hefeflocken
-
Heize den Ofen auf 100 Grad Ober- Unterhitze vor.
-
Gib die Bärlauchblätter in eine Schüssel, füge wenig Olivenöl, etwa 1/2 TL, hinzu und verteile dass Öl versichtig, indem du den Bärlauch mit den Händen vermengst.
-
Wenn du die cheesy Version machen magst, danach einfach etwa 1-1,5 EL Hefeflocken und ein wenig Salz darauf verteilen und ein wenig vermengen, damit sich alles gut verteilt. Bei der schlichten Version ohne Hefeflocken einfach etwas mehr Salz und keine Hefeflocken nehmen. Die Menge der Hefeflocken und des Salzes ist ein wenig Gefühls- und Geschmacksache, aber es kann ja nicht viel schief gehen und man hat den Dreh und die richtige Menge ohnehin spätestens für's zweite Mal raus.
-
Verteile die Bärlauchblätter nebeneinander auf einem Backpapier und gib sie für etwa 18-25 Minuten in den Ofen, bis sie schön knusprig sind.
-
Öffne den Ofen zwischendurch 1-2x kurz, um die Luftfeuchtigkeit entweichen zu lassen.
No Comments