Kategorie: Winter

  • Köstliches Pilzpesto (Umamiii!) mit einfachen Kartoffelgnocchi [vegan, glutenfrei]

    Köstliches Pilzpesto (Umamiii!) mit einfachen Kartoffelgnocchi [vegan, glutenfrei]

    Wusstet ihr, dass man in Wien in der Praterstraße köööstliche Shiitakes und andere Pilze in Bio-Qualität bei den Pilzbrüdern kaufen kann? Ich kenne die Pilzbrüder schon länger, hatte sie aber gar nicht mehr auf dem Schirm, bis uns Alex‘ Mama im November welche mitgebracht hat. Die habe ich dann sogleich zu einem köstlichen Pilzpesto verarbeitet.…

  • Saftige spicy Kürbis-Hirse-Bratlinge [vegan, glutenfrei]

    Saftige spicy Kürbis-Hirse-Bratlinge [vegan, glutenfrei]

    Nachdem die würzigen Quinoa-Kräuter-Bratlinge bei euch sehr, sehr beliebt waren (o-Ton: „unfassbar lecker“, „die schmecken sogar meinem kleinen Sohn und der ist sehr wählerisch“, „bei wirklich jedem Familienmitglied sehr gut angekommen“, „perfekt als Burger-Pattie“ und „endlich vegane Patties, die auch wirklich halten und nicht in der Pfanne zerbrechen“ – danke für die Blumen!), habe ich…

  • Grünes, veganes Power-Pesto [Dein Immunsystem freut sich!]

    Grünes, veganes Power-Pesto [Dein Immunsystem freut sich!]

    In letzter Zeit esse ich ständig mein geliebtes Power-Pesto. Es ist super gesund, besteht fast nur aus regionalen Zutaten und Grünzeug vom Bauernmarkt, unterstützt dank Zutaten wie Grünkohl, Thymian, weitere frische Kräuter und Knoblauch dein Immunsystem und ist natürlich ultra lecker. Außerdem kannst du es leicht abändern und andere Kräuter nutzen. Warum Knoblauch so gesund…

  • Der super saftige, gesündere Karottenkuchen [vegan, glutenfrei]

    Der super saftige, gesündere Karottenkuchen [vegan, glutenfrei]

    Ich melde mich mal wieder zurück an der Kuchenfront. Und zwar mit einem Klassiker, nämlich dem Karottenkuchen. Der ist nicht nur saftig, sondern auch komplett vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Gesüßt wird nur mit Apfelmus und ein paar Datteln.

  • Immunboost-Kürbis-Bowl [mit Kürbis-Ingwer-Sauce und Power-Pesto]

    Immunboost-Kürbis-Bowl [mit Kürbis-Ingwer-Sauce und Power-Pesto]

    Heute gibt’s Kürbis-Overload für euch! Zum einen hab‘ ich das Rezept für eine easy (und sehr, sehr deliziöse) Kürbis-Ingwer-Sauce für euch. Zum anderen gibt’s Inspo für diejenigen, die ein Pasta-Feuerwerk aus besagter Sauce und Nudeln kreieren wollen. Nämlich die Immunboost-Kürbis-Bowl. Die besteht aus der herbstlichen Sauce, Power-Pesto mit vielen frischen Kräutern (knall da gerne auch…

  • Knusprige vegane Pfannenbrote mit Süßkartoffelcreme & Jungzwiebel-Shiitake in Sojasauce

    Knusprige vegane Pfannenbrote mit Süßkartoffelcreme & Jungzwiebel-Shiitake in Sojasauce

    Heute gibt’s eine Variante vom beliebten veganen Pfannenbrot mit homemade Toskana-Aufstrich, das ihr vielleicht noch vom letzten Sommer kennt. Die knusprigen Pfannenbrote (schnell gemacht, versprochen!) sind die Basis. Darauf wird dann eine leckere Kichererbsen-Süßkartoffelcreme gestrichen. Ähnelt Süßkartoffel-Hummus, ist aber durch die Hefeflocken würziger. Und darauf wiederum wird eine ganz fabelhaft-köstlich asiatische Shiitake-Jungzwiebel-Pfanne getürmt, die nur mit…

  • Würziger, veganer Brotsalat mit Chicorée, Rucola + gerösteten Sonnenblumenkernen

    Würziger, veganer Brotsalat mit Chicorée, Rucola + gerösteten Sonnenblumenkernen

    Um dem Winter Lebewohl zu sagen gibt’s heute einen leckeren, winterlichen Bittersalat mit Chicorée, Rucola und würzig-gebratenen Brotstücken für euch. Mmmmh! Das ist sozusagen die winterliche Version zum beliebten saftigen Sommer-Brotsalat mit Grillgemüse. Wobei die Zutaten eigentlich viel länger in Saison sind. Mit Rucola geht’s beispielsweise beim Bauernmarkt gerade erst wieder so richtig los. Wenn…

  • Vegane Kartoffelgnocchi mit Leindotter-Kürbis-Dressing, Spinat, Zucchini und geröstetem Salbei

    Vegane Kartoffelgnocchi mit Leindotter-Kürbis-Dressing, Spinat, Zucchini und geröstetem Salbei

    Ihr seht, ich bin noch immer auf dem gerösteter-Salbei-Trip. Crunchy Salbei schmeckt halt auch einfach zu köstlich. Und dann ist mir vor Kurzem aufgefallen, dass es kein einziges klassisches Kartoffelgnocchi Gericht auf diesem Blog gibt. Und das, obwohl ich Gnocchi in allen Varianten lieeeebe. Heute gibt’s deshalb ein gelingsicheres veganes und glutenfreies Gnocchi-Rezept mit leckerem…

  • Cremige vegane Brokkoli-Sauce

    Cremige vegane Brokkoli-Sauce

    Ich stecke gerade mitten in den Vorbereitungen für mein histaminfreies eBook. Gestern habe ich auf Instagram deshalb eine leckere, super cremige Brokkoli-Sauce in den Stories gepostet. Ich hätte ja nicht gedacht, dass ihr solche Brokkoli-Lover seid, jedenfalls habe ich irre viele Rezept-Anfragen bekommen. Ich hab das histaminfreie Rezept leicht gepimpt (mit Knoblauch natürlich!) und here…