Immunboost-Kürbis-Bowl [mit Kürbis-Ingwer-Sauce und Power-Pesto]

Heute gibt’s Kürbis-Overload für euch! Zum einen hab‘ ich das Rezept für eine easy (und sehr, sehr deliziöse) Kürbis-Ingwer-Sauce für euch. Zum anderen gibt’s Inspo für diejenigen, die ein Pasta-Feuerwerk aus besagter Sauce und Nudeln kreieren wollen. Nämlich die Immunboost-Kürbis-Bowl. Die besteht aus der herbstlichen Sauce, Power-Pesto mit vielen frischen Kräutern (knall da gerne auch noch ein wenig Grünkohl rein!), Pasta deiner Wahl (bestenfalls natürlich Vollkorn, versteht sich von selbst, weil besseres Nährstoffprofil und so) und einem Topping aus roten Zwiebeln, noch mehr Kürbis, Knoblauch und frischem Thymian. Alle Hardcore Knoblauchlover dürfen und sollen sich gerne noch eine rohe Knoblauchzehe darauf kredenzen, denn die aktiviert Abwehrkräfte (und das fast so krass wie Actimel damals haha).

Bam! Bei dieser Mischung freut sich dein Immunsystem. Aber warum eigentlich?

Zwiebeln – total unterschätzt! – stärken unser Immunsystem, wirken antibakteriell, antiviral und bieten Schutz vor pathogenen Keimen. Der Gehalt an Schwefel ist einer der Faktoren, der die Zwiebel zu einem natürlichen Antibiotikum macht. Zwiebeln stärken das Immunsystem, helfen aber auch, wenn man bereits krank ist. Übrigens: Eine rote Zwiebel hat eine um 76% höhere antioxidative, also entzündungshemmende Kraft, als eine weiße Zwiebel.

Knoblauch ist ja sowieso der Hit! Knoblauch wirkt gegen Bakterien, Viren, Pilze und Parasiten. Besonders spannend ist das enthaltene Allicin (schwefelhaltige Verbindung), das krankheitsvorbeugend wirkt. Wer viel Knoblauch ist, beugt Erkältungen aktiv vor. Besonders gut ist es natürlich, wenn der Knoblauch roh ist. Ich weiß, gewöhnungsbedürftig, aber ich find’s irre lecker!

Ne Prise Kurkuma hat’s auch in die Sauce geschafft und eine kleine aber feine Ladung frischer Ingwer darf nicht fehlen. Kurkuma wirkt stark entzündungshemmend und Ingwer wird schon seit tausenden von Jahren von verschiedensten traditionellen Heilkunden eingesetzt. Ingwer wirkt antiviral, antibakteriell und antiparasitär und ist damit einer des besten Lebensmittel, die wir unserem Körper geben können, um unser Immunsystem zu stärken.

Thymian ist ein antivirales Heilmittel, das ebenfalls oft unterschätzt wird und gerne allgemein bei Erkältungskrankheiten oder Husten und Atemnot eingesetzt wird. Hildegard von Bingen hat das bereits getan.

Eine gesunde Ernährung unterstützt das Immunsystem natürlich ganz generell bei seiner Arbeit und da Kürbis gerade en masse regional erhältlich ist, ist er der saisonale Star der Bowl!

Regional, oder wie?

Du kannst fast alle Zutaten regional besorgen. Sogar Ingwer und Kurkuma bekommen wir immer in tollster, frischester Qualität beim regionalen Bauernmarkt.