Food, Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Kürbis

Vegane Kürbis-Pizza mit Rote-Bete-Hummus und Tomaten aus der Pfanne [glutenfrei]

Als Herbst-Edition musste zur Kartoffelpizza (die ihr alle so liebt!), eine Kartoffel-Kürbis-Pizza her! In Kombi mit dem Rote-Bete-Hummus, den (wohl allerletzten) Kirschtomaten dieser Saison und Spinat aus der Pfanne macht sie sich ganz, ganz großartig. Die Konsistenz der Kürbispizza ist anders, als die der Kartoffelpizza, nämlich nicht ganz so knusprig. Statt Rote-Bete-Hummus habe ich als cremige Komponente auch schon Aufstrich genommen. Diese Version hat ebenfalls sehr gut geschmeckt. Ne buntere „Pizza“ wird euch wohl nicht mehr unterkommen, haha! Probiert die gesunden Kürbis-Teilchen mit farbig-strahlendem Belag unbedingt mal aus. Ich bin gespannt, wie ihr sie findet. Continue Reading

Food, Herbst, Süße, vegane Rezepte, Weihnachtsrezepte, Winter, Zuckerfrei Backen

Saftig-fluffige Kürbis-Pancakes [vegan, glutenfrei, zuckerfrei]

Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Und ob’s da überhaupt so viel zu sagen gibt, außer: Macht die Dinger nach. Schnell! Herbst in Pancake-Form. So sieht’s aus. Die veganen Pancakes sind zuckerfrei, glutenfrei, fluffig uuuund saftig. Jawohl! Für die Kürbis-Pancakes habe ich übrigens zum allerersten Mal eine Mehlmischung verwendet. Bisher hab ich mich dagegen gesträubt. Dabei ist da gar nichts schlimmes drin. Zumindest in der, die ich verwendet habe nicht. Reisvollkornmehl, Maisstärke, Hirsevollkornmehl und Guarkernmehl. Ich werde demnächst mal schauen, ob es die Mehle im Unverpackt-Laden gibt und selbst eine Mischung herstellen. Continue Reading

Eco, Health Talk, Rezepte

Wilde Hagebutten ernten – alles, was du wissen musst

Während wir ab Februar Waldspaziergänge mit Bärlauch pflücken verbinden, im Sommer Beeren von den Sträuchern naschen, wenn wir in Wäldern und auf Wiesen unterwegs sind, ist es im Herbst die Hagebutte, die wir liebend gerne ernten. Wir haben einen Weg entdeckt, der gesäumt ist von einer ganzen Armada von Hagebuttensträuchern. Dort pflücken wir die prächtigen, roten Früchtchen. Zuhause trocknen wir sie und füllen sie dann entweder direkt ab, um Tee daraus zu bereiten oder mixen die getrockneten Früchte und verarbeiten sie zu Pulver. Die Natur beschenkt uns mit solch kostbaren Wildkräutern, Früchten und Co. Das dürfen und sollten wir ausnutzen, wie ich finde. Denn es macht Freude, ist Zero Waste, gratis, regional verfügbar, wild gewachsen und dazu gedacht, Mensch und Tier mit einer geballten Power an wertvollen Vitaminen zu versorgen. Im Beitrag erkläre ich natürlich auch, was du aus den gepflückten Hagebutten machen kannst. Continue Reading

Justine's Pick, Ökofaire Mode

Vegane, faire und nachhaltige Jacken für den Herbst und Winter

Ich möchte immer wieder betonen, dass ich euch mit Fair Fashion Beiträgen nicht zum Kaufen anregen will. Du brauchst gar keine neue Winterjacke? Gut! Dann lass dich von mir bitte nicht dazu verführen doch eine zu shoppen. Als Fair Fashion Bloggerin möchte ich einfach zeigen, was uns für eine große Vielfalt an fairen, veganen und nachhaltigen Kleidungsstücken zur Verfügung steht. Dazu kommt natürlich noch der Secondhand-Sektor. Ressourcen, die weiterverwendet und somit gar nicht neu produziert werden müssen, sind ja immer eine feine Sache.
So ne faire, vegane Winterjacke ist teurer als von H&M. Klaro. Damit alle fair bezahlt werden und die Jacke aus hochwertigem, nachhaltigem und vor allem langlebigem Material besteht, kann ein Mantel oder Parka nicht auf 50€ kommen. Wenn das Budget klein ist, dann empfehle ich immer erst einmal Secondhand zu schauen. Da findet man, mit ein wenig Geduld, ganz großartige, hochwertige Teile für wenig Geld. Und auch wenn ihr zwar vegan unterwegs seid, aber nicht auf die Vorteile eines Wollmantels verzichten möchtet (hält halt einfach irrsinnig warm und hält für gefühlt ewig), dann gibt’s secondhand dermaßen viel Auswahl – verrückt! Continue Reading

Eco, Health Talk

10 Power-Lebensmittel, die dein Immunsystem stärken

Da ist sie wieder, die Erkältungszeit. Heute stelle ich dir heimische Lebensmittel vor, die du easy in deinen Speiseplan bzw. deinen Alltag integrieren kannst, um dein Immunsystem zu boosten, damit du nicht so anfällig auf Erkältungen und Co bist.
Diese Immunbooster helfen dir aber auch, wenn es dich bereits erwischt hat und unterstützen deine Heilung oder wenden die Erkältung vielleicht sogar wieder ab. Continue Reading

Fair Fashion Outfits, Ökofaire Mode, Werbung

Eco-Outfit: Wunderschöner Strickcardigan und meine funky ‚Wanderschuhe‘

Hellblaue Wanderschuhe sind für alles gedacht, nur nicht zum wandern, haha. Ich werde es dieses Wochenende trotzdem ausprobieren. Fancy den Berg rauf und wieder runter. Wie es den Schuhen dabei ergeht, berichte ich! Bisher wirken sie jedenfalls ziemlich robust und bequem sind sie auch. Im Endeffekt sind das warme, hoch geschnittene Sneaker, die zufälligerweise wie Wanderschuhe aussehen. Die Treter sind ideal für den Herbst und Winter, weil sie wirklich warm halten. Zumindest fühlen sich meine Füße bei diesen herbstlichen Temperaturen kuschlig aufgehoben. Ich hoffe das gilt auch noch dann, wenn die Temperaturen um 15 Grad sinken. Ich bin super happy mit den Schuhen, weil sie jedes Outfit aufpeppen. Die Umfrage auf Instagram ergab übrigens, dass 50% von euch die Schuhe hässlich und sie 50% von euch schön finden. Damit bin ich ganz zufrieden, ich dachte es wäre schlimmer. In meiner Family ist das Ergebnis nämlich deutlich anders ausgefallen. Continue Reading

Blick hinter die Kulissen, Eco

Von hier stammt unser Marktgemüse: Ich habe Bio-Landwirte in Wien besucht #JustineOnTour

Wisst ihr, was ein richtiges gutes Gefühl ist? Wenn du genau weißt, woher die Zucchini, die in deiner Gemüsepfanne sind, die Auberginen, die du in den Ofen schiebst und die Tomaten, die du in deinen Salat packst, kommen. Wenn du weißt, dass sie unter besten Bedingungen ganz in deiner Nähe angebaut wurden.

Alex und ich sind Samstags ja immer auf dem Bauernmarkt unterwegs und kaufen dort unser Obst und Gemüse für die Woche. Wir haben zwei Lieblingsstände und bekommen dort alles was das Veggie-Herz begehrt. Und das unverpackt, zu einem fairen Preis und zu sehr guter Qualität. Einer unserer Lieblingsstände ist die Bioschanze. Dahinter verbirgt sich ein biologisch-dynamischer Betrieb aus Wien. Ich dachte mir, ich besuche Galina und Florian, die Besitzer der Bioschanze, einfach mal, werfe einen Blick hinter die Kulissen und frage Galina alles, was ihr wissen möchtet. Zur Transparenz: Es erfolgte keine Bezahlung für den Beitrag! Dort ist es so idyllisch und schön, wie man es sich vorstellt. Ein Bilderbuch-Bio-Betrieb, wo man sich sofort wohlfühlt. Während dem Gespräch mit Galina war die ganze Zeit klar: Sie liebt was sie tut. Gemüse und Obst aus einem solchen Umfeld isst man natürlich doppelt gern!

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Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Rezepte, Sommer, Werbung

Kartoffel-Zwiebel-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dressing und Mini-Ofenpaprika

Ihr wisst, I’m a potato lover. Ich kann jeden Tag Kartoffeln essen und mir wird nicht langweilig. Eben weil sie so wandlungsfähig sind. Aus Kartoffeln kann man knusprige Kartoffelpizza, leckerste weiche Gnocchi, schnelles würziges Ofengemüse oder auch köstliche Puffer zaubern. Heute gibt’s ein Rezept für zwiebelige Kartoffelpuffer für euch, die auch pur schon richtig gut schmecken. In Kombi mit dem würzigen Joghurtdressing und saftigen Ofenpaprika sind sie aber echt der Knüller. Ihr werdet es lieben, versprochen! Continue Reading

Justine's Pick, Ökofaire Mode

Vegane und faire Herbst- und Winterschuhe

Fair produzierte, vegane Winterschuhe, die so gar nicht öko aussehen? Gibt’s heute für euch! Da ist auf jeden Fall für jeden Geschmack etwas dabei. Falls du unter diesen Modellen nicht fündig wirst, dann einfach mal die einzelnen Brands durchschauen. Ich habe mich eher auf Stiefel fokussiert. Vegane Sneaker-Inspo gibt’s hier (Guide für weiße, vegane und nachhaltige Sneaker) oder hier (der vegane und faire Sneaker-Guide). Ich trage ja auch total gerne Sneaker mit dicken, kurzen Socken, zwei kurzen Socken übereinander (you know, immer schön die Knöchel zeigen) oder hohen hellen Socken (sieht von weitem aus wie ein nackter Knöchel, haha) im Winter. Nur wenn’s richtig kalt wird, müssen Boots her! Continue Reading