Nachdem der letzte Bread Stories Beitrag schon so gut bei euch ankam, gibt es heute gleich wieder ein Rezept für euch. Diesmal geht es um köstlichen Kürbiskernaufstrich. Schmeckt sooo cremig, leicht nussig und ist wirklich der perfekte pikante Brotaufstrich, vorallem jetzt im Herbst. Eignet sich natürlich auch als Dip.
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Veganer Kürbiskernaufstrich
2016-10-27 13:15:22
Ingredients
- 2 leicht gehäufte Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 2 leicht gehäufte Esslöffel Pinienkerne
- 5 leicht gehäufte Esslöffel Kürbiskerne
- circa 10g frischer Basilikum
- ein Teelöffel Kürbiskernöl (kann man auch weglassen, jedoch wird der Geschmack mit Küriskernöl ein bisschen besser und intensiver)
- 50ml Mandelmilch
- 40ml Olivenöl
- eine rote Zwiebel
- vier (oder mehr) Knoblauchzehen
- Kokosöl
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Falls du nur einen Pürierstab und keinen Hochleistungsmixer hast, empfehle ich die Kerne/Nüsse für eine Stunde in Wasser einzuweichen, damit der Pürierstab sie später leichter zerkleinern kann.
- Hacke die Knoblauchzehen klein und schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
- Beides wird wenige Minuten in Kokosöl angebraten.
- Alle Zutaten werden nun püriert bzw. gemixt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas mit Deckel abfüllen und im Kühlschrank lagern. Der Aufstrich hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/
PS: Das Brot habe ich, wie immer, selbst gebacken. Es ist so köstlich! Eine Abwandlung vom Lifechanging Bread. Ohne Gluten und mit vielen Nüssen <3
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