Kategorie: Rezepte

  • Spätsommerliches, veganes Tomaten-Kürbis-Curry mit gerösteten Kichererbsen

    Spätsommerliches, veganes Tomaten-Kürbis-Curry mit gerösteten Kichererbsen

    Heute gibt’s endlich mal so ein richtiges Soulfood für euch! Ein Curry, das dem Sommer Lebewohl und dem Herbst hi there sagt. Wenn Tomaten auf Kürbis und cremige Sauce treffen und sich dazu der gewisse Crunch-Faktor gesellt, dann ist das eine ziemlich gute Kombi. Übrigens habe ich das Curry so kreiert, dass es auch ohne Kokosmilch…

  • So gelingt dir das perfekte vegane Risotto (ohne Fertig-Käse)

    So gelingt dir das perfekte vegane Risotto (ohne Fertig-Käse)

    Ich bin ja so ein Phasen-Esser. Phasenweise nur Kartoffelpizza in allen Varianten. Phasenweise Vollkornreispasta mit verschiedensten Gemüse-Kombis. Phasenweise jeden Tag Hummus mit Gemüsesticks. Und so weiter. Aktuell schlage ich mich jedoch mit einem kulinarischen Luxus-Problem rum, weil ich sowohl in der Kürbis-Gnocchi, als auch in der Schnellste-Kräcker-der-Welt-Phase uuuuund auch in der Risotto-Phase stecke. Alle drei…

  • Mini Raw Granola and Blackberry Cheesecake Bites [vegan, glutenfrei, zuckerfrei]

    Mini Raw Granola and Blackberry Cheesecake Bites [vegan, glutenfrei, zuckerfrei]

    Manchmal klingt Englisch einfach besser. Roh-vegane Müsli- und Brombeer-Käsekuchen Stücke. Ohje! Da kommt der Vibe nicht rüber. Der irreleckere vegan-granola-blackberry-cheesecake-vibe nämlich. Nachdem ich verzweifelt versucht habe, Walnuss-Vanille-Himbeer Eis Sandwiches für den Blog zu kreieren und ich auch nach mehreren Anläufen gescheitert bin (bedingt durch Konsistenz-Probleme entweder seitens des Eises oder Seitens der Cookies), hab ich…

  • Die schnellsten Kräcker der Welt [2 Zutaten, vegan, glutenfrei, gesund]

    Die schnellsten Kräcker der Welt [2 Zutaten, vegan, glutenfrei, gesund]

    Ich hab mit meiner Freundin Elé vor einigen Tagen einen Kochtag gemacht. Sie hat mir ihre Go-To Lieblings-Rezepte gezeigt. Mit dabei waren auch diese super knusprigen Kräcker. Kräcker selbermachen stand schon ewig auf meiner Liste an Dingen, die ich kochen/backen will. Den Aufwand habe ich mir immer sehr viel größer vorgestellt, als er wirklich ist,…

  • Kürbisgnocchi mit geröstetem Salbei, Sonnenblumenkernen und frischem Spinat

    Kürbisgnocchi mit geröstetem Salbei, Sonnenblumenkernen und frischem Spinat

    Was soll ich sagen? Ich wundere mich über mich selbst, dass ich das letzte Mal vor zwei oder drei Jahren Kürbisgnocchi gemacht habe. Die Teilchen schmecken so lecker, dass ich mir vorgenommen habe, dass ich nächstes Mal die doppelte Menge mache und versuche, welche einzufrieren. Da ich sicher bin, dass mich der Kürbisgnocchi-Heißhunger den Herbst…

  • Mini Veggie-Lovers Sommer Pizzen [vegan, glutenfrei]

    Mini Veggie-Lovers Sommer Pizzen [vegan, glutenfrei]

    Ihr wisst ja, wie sehr ich gesündere und auch gerne ausgefallene Alternativen zu normaler Weizenpizza liebe. In der Pizza-Kategorie auf dem Blog findet ihr deshalb Pizza, die aus Brokkoli gemacht wird, Teig, der aus gemixtem Quinoa besteht, Kartoffelpizza und vieles mehr. Echte Italiener schütteln wahrscheinlich den Kopf und ich freu mich einen Ast, dass Pizza…

  • Sommerliches Ofengemüse x Basilikum-Walnuss-Dip mit 100% regionalen Zutaten

    Sommerliches Ofengemüse x Basilikum-Walnuss-Dip mit 100% regionalen Zutaten

    Dass ich Ofengemüse liebe, wisst ihr ja. Es geht schnell, schmeckt immer lecker, lässt sich perfekt an die Saison anpassen und lässt sich mit so gut wie jedem Dip, jeder Sauce, Joghurt, verschiedensten Aufstrichen, Ölen und Co kombinieren. Weiterer Pluspunkt: Auch Gemüse, das nicht mehr so knackig ist, kann wunderbar verarbeitet werden. Ofengemüse ist echt…

  • Pfannenbrote mit Toskana-Aufstrich und Mangold-Basilikum-Salat

    Pfannenbrote mit Toskana-Aufstrich und Mangold-Basilikum-Salat

    Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Fakt ist: Diese Rezept müüüüsst ihr einfach ausprobieren. Also müssen tut ihr natürlich nix. Aber sagen wir’s mal so, ich lege es euch stark ans Herz. Die Pfannenbrote sind der Wahnsinn! Ich hab eine Weile experimentiert, bis die Konsistenz so richtig gut wurde. Im Endeffekt hat dann…

  • Knuspriger, sommerlicher Flammkuchen mit Kohlrabi, Zucchini und Rucola

    Knuspriger, sommerlicher Flammkuchen mit Kohlrabi, Zucchini und Rucola

    Nachdem der Frühlings-Flammkuchen so beliebt war, hab ich nun eine Sommer-Edition für euch. Der Clue: Diesmal habe ich keine vegane Crème Fraîche genommen. Die bekommt man nämlich in den meisten Supermärkten nicht. Ich habe die cremige Komponente einfach mit den Toppings, also allerlei Gemüse und Rucola, gemischt. Somit trifft der knusprige Boden auf besonders saftigen…