Nachdem die würzigen Quinoa-Kräuter-Bratlinge bei euch sehr, sehr beliebt waren (o-Ton: „unfassbar lecker“, „die schmecken sogar meinem kleinen Sohn und der ist sehr wählerisch“, „bei wirklich jedem Familienmitglied sehr gut angekommen“, „perfekt als Burger-Pattie“ und „endlich vegane Patties, die auch wirklich halten und nicht in der Pfanne zerbrechen“ – danke für die Blumen!), habe ich eine herbstliche bzw. winterliche Version mit Kürbis und Hirse entwickelt. Entstanden sind glutenfreie und vegane Hirse-Bratlinge mit der gewissen spicy Kürbis-Note. Yeah! Sie schmecken ganz anders, von der Zubereitung her sind sie jedoch ähnlich. Als Basis habe ich diesmal nicht auf Quinoa, sondern auf Hirse zurückgegriffen. Damit erzielt man ebenfalls eine wunderbare Konsistenz. Die glutenfreien und veganen Bratlinge sind schnell zubereitet, insofern du dir aufwendiges Formen, damit sie aussehen, als hätte eine Bratling-Press-Maschine sie gemacht, sparst haha.

In letzter Zeit esse ich ständig mein geliebtes Power-Pesto. Es ist super gesund, besteht fast nur aus regionalen Zutaten und Grünzeug vom Bauernmarkt, unterstützt dank Zutaten wie Grünkohl, Thymian, weitere frische Kräuter und Knoblauch dein Immunsystem und ist natürlich ultra lecker. Außerdem kannst du es leicht abändern und andere Kräuter nutzen. Warum Knoblauch so gesund ist, erkläre ich im Beitrag über Immunboost-Lebensmittel genauer und warum in Grünkohl so eine Power steckt, erfahrt ihr hier. Ich mache immer eine etwas größere Portion, damit ich diese im Kühlschrank aufbewahren und ein paar Tage lang immer wieder davon nehmen kann. Ich pimpe meine pikanten Gerichte damit auf, esse manchmal aber auch einfach Nudeln mit Pesto, nutze es auch sehr, sehr gerne als Brotaufstrich oder nehme es als Basis für Saucen. Mit etwas Pflanzensahne und Wasser wird eine feine Sauce daraus. So, nun teile ich auch schon das Rezept mit euch!