Kategorie: Sommer

  • Super saftige, vegane Tomaten-Brennnessel-Frittata mit frischen Kräutern

    Super saftige, vegane Tomaten-Brennnessel-Frittata mit frischen Kräutern

    Leute, ich fass es nicht wie lecker diese Teile schmecken. Die pikanten Teig-Stückchen sind eine vegane Frittata auf Kichererbsenbasis, die von der Konsistenz her so irre perfekt ist, dass ich es selbst kaum glauben kann. Ich hab auch einige weniger saftige Frittatas durch, bis es richtig gut wurde. Ein Kichererbsenomelette ohne alles schmeckt sowas von…

  • Der ultimative, saftige Nudelsalat für den Sommer [vegan, glutenfrei]

    Der ultimative, saftige Nudelsalat für den Sommer [vegan, glutenfrei]

    Der ultimative, vegane Nudelsalat ist tatsächlich das beliebteste Gericht bei meiner Family. Einfach jeder mag ihn. Egal wohin man ihn mitbringt, die Leute sind begeistert. Ob zur Grillparty mit der Großfamilie oder zum Brunch mit Freunden. Mit diesem gesunden Pastasalat bist du verryyy good to go. Tatsächlich ist der Nudelsalat bereits vor vier Jahren als…

  • Knusprige, gesunde Kartoffelpizza [vegan, glutenfrei] mit Pilz-Spinat-Cashew-Topping + saisonalem Grünzeug

    Knusprige, gesunde Kartoffelpizza [vegan, glutenfrei] mit Pilz-Spinat-Cashew-Topping + saisonalem Grünzeug

    Ich ernähre mich aktuell fast nur von Kartoffelpizza. Kein Witz! Natürlich mit ständig wechselnden Toppings. Aber trotzdem, die Basis bleibt gleich und die ist sooo einfach und recht schnell gemacht. Eines ist klar: Wenn man Kartoffeln liebt, dann liebt man diese Pizza. Nachdem ich gefühlt 300 Mal Kartoffelpizza auf Instastories geteilt habe, gibt’s heute endlich…

  • Asia-Sushi-Waffeln mit Pak Choi, Koriander, Sesam & Erdnuss-Sauce

    Asia-Sushi-Waffeln mit Pak Choi, Koriander, Sesam & Erdnuss-Sauce

    Leute, es gab ein Erdnuss-Saucen-Revival. Ich wusste selbst schon gar nicht mehr, wieeee sehr ich Erdnuss-Sauce liebe. Durch die Asia-Sushi-Waffeln ist unsere Liebe wieder neu entfacht. Die Kombi aus Reis, dem ganzen grünen Gemüse, vieeel Koriander (alle die ihn nicht mögen, können ihn natürlich weglassen) und homemade cremiger, veganer Erdnuss-Sauce ist großartig. Wenn ihr das…

  • Nothing Beats the Basics: Einfache vegane Cashew-Aioli

    Nothing Beats the Basics: Einfache vegane Cashew-Aioli

    Wusstet ihr, dass man für circa 300ml herkömmliche Aioli (aka Knoblauchcreme) 250ml reines Öl braucht? Das ist doch total verrückt. Ich meine, die vegane Aioli, die ich durch Zufall „erfunden“ habe, ist auch nicht von schlechten Eltern und weit entfernt von kalorienarm oder so, aber hallo, 250ml Öl für 300ml Aioli? Crazy. Irgendwie hatte ich da…

  • Schnelle, köstliche, pikante Spinat-Tomaten-Thymian-Pfannkuchen [oh yes!] [PS: Vegan & Glutenfrei]

    Schnelle, köstliche, pikante Spinat-Tomaten-Thymian-Pfannkuchen [oh yes!] [PS: Vegan & Glutenfrei]

    Viele wollten das Rezept, also bekommt ihr es! Die easy-peasy Anleitung für pikante Pfannkuchen aka vegane Pancakes mit Kichererbsenmehl und natürlich Gemüüüüüse. Es geht wirklich schnell und ist die ideale Möglichkeit, um Reste zu verwerten. Denn letztendlich kannst du da jedes Gemüse verwenden. Mit den letzten, regionalen Tomaten für dieses Jahr, Spinat, viel Knoblauch und…

  • Veganer Kräuterfrischkäse [sojafrei]

    Veganer Kräuterfrischkäse [sojafrei]

    Noch die Fülle an Kräutern ausnutzen, die der Spätsommer zu bieten hat, und mal schnell veganen Frischkäse daraus zaubern. Kräuterfrischkäse schmeckt mir besonders gut als Dip zu pikanten Gerichten, Alex liebt es ganz klassisch auf dem Brot. Hach, macht den unbedingt nach. Er ist gesund, sommerlich, ganz ohne Tierleid und natürlich super lecker und würzig,…

  • Bombensichere Anleitung: Tomatensauce (Sugo) einkochen!

    Bombensichere Anleitung: Tomatensauce (Sugo) einkochen!

    Ich merke immer mehr, wie mich dieses schnelle Leben so sehr stresst, dass ich tatsächlich darunter leide. Zu viel Stress, zu viele elektronische Geräte um mich herum, die ständig in Benutzung sind. Aus diesem Grund versuche ich, in meinem Alltag manchmal die Slow Motion-Taste zu betätigen, um mich emotional zu entspannen. Neben Micro-Adventures und Wanderungen…

  • Next Level Vegan Bruschetta mit geschmorter Paprika

    Next Level Vegan Bruschetta mit geschmorter Paprika

    Bruschetta mal anders! Ich sag’s euch, das ist so lecker, wenn nicht nur Tomaten auf dem Brot liegen, sondern diese mit geschmorten Paprikastücken und natürlich viel Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl kombiniert werden. Die Frische der Zitrone, die Schärfe des Koblauchs, die saftigen Tomatenstücke und die weichen, geschmorten Paprikas ergeben das perfekte sommerliche Geschmackserlebnis, das dich…