Kategorie: Sommer

Cremige vegane Brokkoli-Sauce

Ich stecke gerade mitten in den Vorbereitungen für mein histaminfreies eBook. Gestern habe ich auf Instagram deshalb eine leckere, super cremige Brokkoli-Sauce in den Stories gepostet. Ich hätte ja nicht gedacht, dass ihr solche Brokkoli-Lover seid, jedenfalls habe ich irre viele Rezept-Anfragen bekommen. Ich hab das histaminfreie Rezept leicht gepimpt (mit Knoblauch natürlich!) und here…

28. Januar 2020
Kartoffel-Zwiebel-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Dressing und Mini-Ofenpaprika

Ihr wisst, I’m a potato lover. Ich kann jeden Tag Kartoffeln essen und mir wird nicht langweilig. Eben weil sie so wandlungsfähig sind. Aus Kartoffeln kann man knusprige Kartoffelpizza, leckerste weiche Gnocchi, schnelles würziges Ofengemüse oder auch köstliche Puffer zaubern. Heute gibt’s ein Rezept für zwiebelige Kartoffelpuffer für euch, die auch pur schon richtig gut…

5. Oktober 2019
10 köstliche, vegane Kürbis-Rezepte

Ein Gemüse, das in Österreich, Deutschland und der Schweiz monatelang regional und saisonal verfügbar ist, ist der Kürbis. Bereits im Sommer gibt’s die ersten Sommerkürbisse. Im Herbst gedeihen die vielfältigsten Sorten. Auch während der wirklich kalten Monate, können Kürbisse frisch geerntet werden. Kürbis aus Lagerware gibt’s dann bis in den Frühling hinein. Hier empfehle ich…

30. September 2019
Spätsommerliches, veganes Tomaten-Kürbis-Curry mit gerösteten Kichererbsen

Heute gibt’s endlich mal so ein richtiges Soulfood für euch! Ein Curry, das dem Sommer Lebewohl und dem Herbst hi there sagt. Wenn Tomaten auf Kürbis und cremige Sauce treffen und sich dazu der gewisse Crunch-Faktor gesellt, dann ist das eine ziemlich gute Kombi. Übrigens habe ich das Curry so kreiert, dass es auch ohne Kokosmilch…

14. September 2019
So gelingt dir das perfekte vegane Risotto (ohne Fertig-Käse)

Ich bin ja so ein Phasen-Esser. Phasenweise nur Kartoffelpizza in allen Varianten. Phasenweise Vollkornreispasta mit verschiedensten Gemüse-Kombis. Phasenweise jeden Tag Hummus mit Gemüsesticks. Und so weiter. Aktuell schlage ich mich jedoch mit einem kulinarischen Luxus-Problem rum, weil ich sowohl in der Kürbis-Gnocchi, als auch in der Schnellste-Kräcker-der-Welt-Phase uuuuund auch in der Risotto-Phase stecke. Alle drei…

8. September 2019
Kürbisgnocchi mit geröstetem Salbei, Sonnenblumenkernen und frischem Spinat

Was soll ich sagen? Ich wundere mich über mich selbst, dass ich das letzte Mal vor zwei oder drei Jahren Kürbisgnocchi gemacht habe. Die Teilchen schmecken so lecker, dass ich mir vorgenommen habe, dass ich nächstes Mal die doppelte Menge mache und versuche, welche einzufrieren. Da ich sicher bin, dass mich der Kürbisgnocchi-Heißhunger den Herbst…

18. August 2019
Mini Veggie-Lovers Sommer Pizzen [vegan, glutenfrei]

Ihr wisst ja, wie sehr ich gesündere und auch gerne ausgefallene Alternativen zu normaler Weizenpizza liebe. In der Pizza-Kategorie auf dem Blog findet ihr deshalb Pizza, die aus Brokkoli gemacht wird, Teig, der aus gemixtem Quinoa besteht, Kartoffelpizza und vieles mehr. Echte Italiener schütteln wahrscheinlich den Kopf und ich freu mich einen Ast, dass Pizza…

30. Juli 2019
Sommerliches Ofengemüse x Basilikum-Walnuss-Dip mit 100% regionalen Zutaten

Dass ich Ofengemüse liebe, wisst ihr ja. Es geht schnell, schmeckt immer lecker, lässt sich perfekt an die Saison anpassen und lässt sich mit so gut wie jedem Dip, jeder Sauce, Joghurt, verschiedensten Aufstrichen, Ölen und Co kombinieren. Weiterer Pluspunkt: Auch Gemüse, das nicht mehr so knackig ist, kann wunderbar verarbeitet werden. Ofengemüse ist echt…

21. Juli 2019
Pfannenbrote mit Toskana-Aufstrich und Mangold-Basilikum-Salat

Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. Fakt ist: Diese Rezept müüüüsst ihr einfach ausprobieren. Also müssen tut ihr natürlich nix. Aber sagen wir’s mal so, ich lege es euch stark ans Herz. Die Pfannenbrote sind der Wahnsinn! Ich hab eine Weile experimentiert, bis die Konsistenz so richtig gut wurde. Im Endeffekt hat dann…

5. Juli 2019