Kategorie: Rezepte
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![Gefüllte Süßkartoffeln mit Grünkohlpesto, Kichererbsen [+Mandelricotta]](https://justinekeptcalmandwentvegan.com/wp-content/uploads/2018/01/gefuellte_suesskartoffel_gruenkohl_pesto_11-Kopie.jpg)
Gefüllte Süßkartoffeln mit Grünkohlpesto, Kichererbsen [+Mandelricotta]
Schmecken tun die gefüllten Süßkartoffeln mindestens so gut, wie sie aussehen. Versprochen. Ein Gericht, das mal wieder relativ wenig Aufwand bedeutet (auch wenn das hier nicht gerade eine 20 Minute Lunchbowl ist haha), jedoch brauchen die orangen Kartoffeln schon eine kleine Weile, bis sie schön durch sind. Aber diese Zeit muss man ja nicht wartend…
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Zucchini-Spinat-Puffer mit Paprika-Tomaten-Sauce, Pesto und Moringa
Spätestens seit den allerbesten Kürbis-Kartoffel-Puffern mit Erbsen-Auberginen-Creme wisst ihr, dass ich ein Puffer-Lover bin! Die werden auch gerne Potato Cake genannt. Diese hier sind mit Zucchini, Spinat, Superfood alias Moringa (was natürlich optional ist), Pesto und köstlicher Sauce. Hach, einfach lecker! Unbedingt nachmachen – lasst es euch schmecken!
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Zuckerfreies Lebkuchen-Konfekt mit Mandel-Crunch
Und noch ein süßes, leckeres Rezept für euch! Es ist schließlich nur einmal im Jahr Weihnachten und das darf dann auch ausgekostet werden, finde ich. Schaut aus wie ein crazy Mandel-Cashew-Brownie, ist aber in echt ein köööööstliches, herrlich fettiges (ich geb’s zu! Konfekt muss halt so sein) aber auch zuckerfreies (oh ja!) Lebkuchen-Konfekt.
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Zuckerfreier Orangen-Beeren-Punsch (himmlisch!!)
Juhu, Leute, ich bin noch immer zuckerfrei unterwegs und bin selbst begeistert, wie lange ich schon durchhalte. Weihnachtszeit ohne Punsch geht natürlich gar nicht und deshalb habe ich ein bisschen herumgemixt und gemerkt, dass Punsch auch ohne Sirup oder Zucker verdammt lecker, süß und vor allem so richtig weihnachtlich schmeckt! #sugarfreechristmaskannauchwas Ihr solltet den Punsch…
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Buntes Wintergemüse mit gebackenem Mandel-Feta
Mandel-Feta schmeckt einfach fantastisch. Er erinnert an den Namensgeber, den „echten“ Feta, besticht aber gleichzeitig durch seine ganz eigene, nussige Geschmacksnote. Dass es nur circa 2 Minuten dauert, Feta selbst herzustellen, ist schon verwunderlich und dann landet er eben noch im Ofen und wird außen köstlich knusprig und bleibt innen samtig weich. Yummmmyy!
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Köstliche vegane Lebkuchentaler mit Dattel-Vanille-Füllung (zuckerfrei, glutenfrei)
Ich sag’s euch, dieser Einleitungstext hat nur einen einzigen Zweck: euch zu überzeugen, diese übergalaktisch köstlichen veganen Lebkuchentaler nachzubacken. Wenn hier von backen überhaupt die Rede sein kann, denn es handelt sich um rohvegane Plätzchen, die in 20 min fix und fertig hergestellt sind! Es ist nämlich so, dass ich nun seit 3 Wochen komplett…
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Hausmittel gegen Erkältung No. 1: Ingwer-Kurkuma-Shots
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Not your standard Pizza delivery: Auberginen-Pizza-Bites mit Cashewcheese
Heute gibt’s ein Rezept für etwas andere Pizza Bites. Denn statt Teig verwende ich hier Auberginen und statt Käse aus Kuhmilch nutze ich die Wandlungsfähigkeit der Nuss.
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Herbstliches Ofengemüse mit Tomaten-Hanf-Pesto & pfeffriger Maiscreme
In letzter Zeit gibt’s bei uns ständig Ofengemüse und das in allen Varianten mit allerlei verschiedenen Dips und Saucen. Ofengemüse ist ganz einfach die beste Variante, schnell und gesund zu kochen. Die Basis ist eigentlich meist die unschlagbare Kartoffel und dann wird kombiniert, was gerade im Kühlschrank herumkugelt, bzw. was gerade regional und saisonal zu…