Kategorie: Herbst

Vegane Kartoffelgnocchi mit Leindotter-Kürbis-Dressing, Spinat, Zucchini und geröstetem Salbei

Ihr seht, ich bin noch immer auf dem gerösteter-Salbei-Trip. Crunchy Salbei schmeckt halt auch einfach zu köstlich. Und dann ist mir vor Kurzem aufgefallen, dass es kein einziges klassisches Kartoffelgnocchi Gericht auf diesem Blog gibt. Und das, obwohl ich Gnocchi in allen Varianten lieeeebe. Heute gibt’s deshalb ein gelingsicheres veganes und glutenfreies Gnocchi-Rezept mit leckerem…

30. Januar 2020
Cremige vegane Brokkoli-Sauce

Ich stecke gerade mitten in den Vorbereitungen für mein histaminfreies eBook. Gestern habe ich auf Instagram deshalb eine leckere, super cremige Brokkoli-Sauce in den Stories gepostet. Ich hätte ja nicht gedacht, dass ihr solche Brokkoli-Lover seid, jedenfalls habe ich irre viele Rezept-Anfragen bekommen. Ich hab das histaminfreie Rezept leicht gepimpt (mit Knoblauch natürlich!) und here…

28. Januar 2020
Köstlich cremige vegane Pilz-Pasta mit crunchy Salbei [glutenfrei]

Oh la laaaaaaa! Heute gibt’s Soulfood deluxe für euch. Schnell gemacht, irrsinnig lecker und mit regionalem Gemüse bereitet. Salbei gibt es ja aktuell en masse auf dem Bauernmarkt. Man weiß gar nicht, was man mit den Mengen an Salbei machen soll, haha. Im Endeffekt gab es bei uns deshalb in letzter Zeit ein paar Mal…

3. Januar 2020
Rotkohl „Wraps“ mit Tofu, Jungzwiebel und cremiger Erdnuss-Ingwer-Sauce

Ich dachte mir, dass es mal wieder an der Zeit wäre, was zu wagen. Also rezepttechnisch. Wobei ich gar nicht weiß, ob ein Rezept mit Rotkohl für euch (Rotkohl-Lover seit Kindertagen? Alles ist möglich!) ein so großes Wagnis ist. Für mich schon! Denn Rotkohl und ich waren nun tatsächlich 25 Jahre lang auf Abstand. Ich…

8. Dezember 2019
Fliederfarbenes veganes Winter-Risotto mit Topinambur und Pilzen

Ich teile nun das Rezept für mein allerallerliebstes Risotto mit euch. Wirklich mein allerliebstes! Durch Topinambur (eine unterschätzte Winter-Knolle) bekommt es diesen ganz besonderen, lecker-würzigen Geschmack – mmmmhh. Warum? Weil Topinambur einfach so deftig-herzhaft schmeckt und jedes Gericht kräftig aromatisiert. Die schöne fliederfarbene Verfärbung des Risottos entsteht durch die rot-lila bzw. lila Karotten, die ich…

2. Dezember 2019
Saftig-knusprige vegane Braten-Balls [mit gruselig echter Kruste]

Ihr Lieben, darf ich vorstellen: Braten-Balls. Eine köstliche Sache, die ich als Weihnachts-Vorspeise entwickelt habe. Viele von euch haben sich Inspiration für’s vegane Weihnachtsmenü gewünscht – here we go. Ich hoffe, ihr findet das Rezept so großartig wie ich! Die veganen und glutenfreien Braten-Balls sind in Kombination mit Walnuss-Salat die ideale Vorspeise für Heiligabend, aber…

27. November 2019
Super saftige Walnuss-Bananenbrot-Schnitten [vegan, glutenfrei]

Ihr Lieben, wieso bin ich nicht schon früher auf die Kombi Walnuss und Banane gekommen? Harmoniert ganz wunderbar! Dieses Rezept hat mich viele Stunden in der Küche gekostet. Wie so oft, war der Geschmack von Anfang an super, aber der Teig wurde einfach nicht durch. Die Entwicklung veganer, glutenfreier Bäckerei, die auch noch frei von…

20. November 2019
Köstliche, vegane Grünkohl-Rezepte [Aufbewahrung, Zubereitung, Nährstoffprofil und Co]

Grünkohl ist ab September oder Oktober bis in den Frühling hinein en masse in unseren Regionen verfügbar. Wir bekommen Grünkohl ohne Ende beim Bio-Bauernmarkt zu meist sehr günstigen Preisen. Was ich an Grünkohl liebe? Dass er so gesund ist und – richtig zubereitet – ganz, ganz köstlich schmeckt. Früher wollte ich nix von Grünkohl wissen.…

16. November 2019
Knusprige cheesy Grünkohl-Chips ganz einfach selber machen

Kennt ihr diese Kale Chips Packungen aus dem Bio-Markt oder vom Drogeriemarkt? Die, in denen drei Kale Chips und viel Luft drin sind und die dann gefühlt 10€ kosten? Die sind super lecker, aber a voll teuer und b entsteht da leider unnötig viel Müll für eine Handvoll Chips. Also lautet das Motto: Selbermachen! Geht…

15. November 2019