Kategorie: Rezepte

Knusprige Bärlauch-Chips [+ cheesy Chips]

Diese grünen „Chips“ liebe ich vor allem als Topping für Risotto und andere pikante Gerichte. Pur mag ich die Chips auch sehr gerne – sie sind dann immer wahnsinnig schnell aufgefuttert. Alex sieht die Sache noch viel begeisterter als ich „Oh Gott, das ist so gut“, „Das würd ich gern jeden Tag zum Fernsehen essen“,…

14. April 2021
Knallgrünes, köstliches Bärlauchöl

Brace yourself, Bärlauchrezepte are coming! Und davon nicht zu wenige. Den Anfang macht das Bärlauchöl, weiter geht’s mit crunchy Bärlauch-Chips, Bärlauch-Gnocchi, Bärlauch-Risotto uvm. Das Bärlauchöl eröffnet die Rezepteschlacht eigentlich nicht, es gibt ja auch bereits die Bärlauchpaste (perfekt, um Bärlauch lange haltbar zu machen), die cremige Bärlauchsauce und das Pesto von den letzten Jahren und…

13. April 2021
Vegane Bärlauch-Ravioli mit Pilz-Füllung [glutenfrei]

Vor wenigen Wochen habe ich zum ersten Mal glutenfreie Ravioli gemacht und zwar mit Bärlauch-Geschmack. Ich hab ein bisschen herum probiert und es hat auf Anhieb gut funktioniert. Ich war ganz aus dem Häuschen, ehrlich gesagt, habe mich fast wie eine Italienerin gefühlt, war sozusagen im Pastahimmel. Mmmmmh! An dem Abend habe ich dann gleich…

2. April 2021
Köstliches Pilzpesto (Umamiii!) mit einfachen Kartoffelgnocchi [vegan, glutenfrei]

Wusstet ihr, dass man in Wien in der Praterstraße köööstliche Shiitakes und andere Pilze in Bio-Qualität bei den Pilzbrüdern kaufen kann? Ich kenne die Pilzbrüder schon länger, hatte sie aber gar nicht mehr auf dem Schirm, bis uns Alex‘ Mama im November welche mitgebracht hat. Die habe ich dann sogleich zu einem köstlichen Pilzpesto verarbeitet.…

23. Dezember 2020
Saftige spicy Kürbis-Hirse-Bratlinge [vegan, glutenfrei]

Nachdem die würzigen Quinoa-Kräuter-Bratlinge bei euch sehr, sehr beliebt waren (o-Ton: „unfassbar lecker“, „die schmecken sogar meinem kleinen Sohn und der ist sehr wählerisch“, „bei wirklich jedem Familienmitglied sehr gut angekommen“, „perfekt als Burger-Pattie“ und „endlich vegane Patties, die auch wirklich halten und nicht in der Pfanne zerbrechen“ – danke für die Blumen!), habe ich…

29. November 2020
Grünes, veganes Power-Pesto [Dein Immunsystem freut sich!]

In letzter Zeit esse ich ständig mein geliebtes Power-Pesto. Es ist super gesund, besteht fast nur aus regionalen Zutaten und Grünzeug vom Bauernmarkt, unterstützt dank Zutaten wie Grünkohl, Thymian, weitere frische Kräuter und Knoblauch dein Immunsystem und ist natürlich ultra lecker. Außerdem kannst du es leicht abändern und andere Kräuter nutzen. Warum Knoblauch so gesund…

25. November 2020
Der super saftige, gesündere Karottenkuchen [vegan, glutenfrei]

Ich melde mich mal wieder zurück an der Kuchenfront. Und zwar mit einem Klassiker, nämlich dem Karottenkuchen. Der ist nicht nur saftig, sondern auch komplett vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Gesüßt wird nur mit Apfelmus und ein paar Datteln.

15. November 2020
Schnelle, vegane Salatblätter-Wraps mit spicy Tofu-Paprika-Füllung

Salatblätter-Wraps wollte ich nun schon ewig einmal ausprobieren, weil sie easy in der Zubereitung und natürlich gesünder als die fertig abgepackte Variante aus Weizen und Co sind. I gave it a try und bin hin und weg! Ich kann euch so empfehlen grüne Salatblätter in Wraps umzufunktionieren. Mit köstlicher Füllung sind sie nämlich wirklich ein…

6. November 2020
Immunboost-Kürbis-Bowl [mit Kürbis-Ingwer-Sauce und Power-Pesto]

Heute gibt’s Kürbis-Overload für euch! Zum einen hab‘ ich das Rezept für eine easy (und sehr, sehr deliziöse) Kürbis-Ingwer-Sauce für euch. Zum anderen gibt’s Inspo für diejenigen, die ein Pasta-Feuerwerk aus besagter Sauce und Nudeln kreieren wollen. Nämlich die Immunboost-Kürbis-Bowl. Die besteht aus der herbstlichen Sauce, Power-Pesto mit vielen frischen Kräutern (knall da gerne auch…

31. Oktober 2020