Kategorie: Rezepte

  • Geröstete Auberginen-Sliders mit Petersilpesto, Quinoa und Pfefferoni

    Geröstete Auberginen-Sliders mit Petersilpesto, Quinoa und Pfefferoni

    Heute habe ich wieder ein besonders köstliches Rezept für euch! Wenn geröstete Auberginen auf fluffiges Quinoa (Alternative: Hirse), köstliches, selbstgemachtes Petersilienpesto, geschmorte Pfefferoni und frische Kräuter treffen ist das echt ’ne feine Kombination. Eure Geschmacksnerven freuen sich. Das enthaltene Gemüse und die Kräuter gibt’s alle beim regionalen und saisonalen Bauernmarkt. Achtung: Pfefferoni können mitunter ganz…

  • Vegane, gesunde Waffeln [glutenfrei, zuckerfrei, einfach]

    Vegane, gesunde Waffeln [glutenfrei, zuckerfrei, einfach]

    Kein Rezept wurde so oft von euch angefragt, wie ein gesundes Waffelrezept ohne viel Schnickschnack. Ein einfaches Grundrezept für vegane, gesündere und auch glutenfreie Waffeln eben! Und genau das habe ich heute für euch. Es kommt ganz ohne (pflanzliche) Butter und natürlich ohne raffinierten Zucker aus. Ahornsirup oder Agave ist optional und gar kein Muss.…

  • Saftige, sommerliche vegane Kichererbsen-Zucchini-Kräuter-Bowl

    Saftige, sommerliche vegane Kichererbsen-Zucchini-Kräuter-Bowl

    Heute gibt’s ein kleines Revival einer meiner liebsten 15 Minute Lunchbowls. Die schmeckt so saftig, sommerlich, leicht und lecker, dass ihr sie unbedingt ausprobieren müsst. Sommer pur! Durch die Kichererbsen ist die schnelle Bowl sättigend. Dieses Gericht eignet sich auch wunderbar zum mitnehmen, denn je länger es „zieht“, desto leckerer und saftiger wird es!

  • Next Level Tomaten-Brotsalat mit veganem, homemade „Feta“

    Next Level Tomaten-Brotsalat mit veganem, homemade „Feta“

    So wie’s aussieht liebt ihr aktuell ganz besonders die schnellen, einfachen Rezepte und deshalb gibt’s heute wieder eins von dieser Sorte. Einen unfassbar köstlichen veganen Sommersalat mit saftigen Tomaten-Raritäten, gerösteten Brotstücken und einem easy Dressing aka die gute alte Kombination aus Zitronensaft, Olivenöl und Apfelessig. Das i-Tüpfelchen ist der homemade „Feta“, den ich aus dem…

  • Scharfer Sesam-Tofu mit Ofengemüse und Joghurt-Dressing

    Scharfer Sesam-Tofu mit Ofengemüse und Joghurt-Dressing

    Heute gibt’s knusprigen Asia-Sesam-Tofu mit Ofengemüse für euch! Das Rezept ist recht schnell gemacht und total lecker. Durch das Joghurt-Dressing wird das würzige Ofengemüse gut abgerundet und wird zum perfekten Sommer-Gericht! Extra saftig wird die Sache durch die halbierten Kirschtomaten. Yummy!

  • Schnelle, vegane Bolognese

    Schnelle, vegane Bolognese

    Heute hab ich das Rezept für eine ziemlich schnelle und seeehr köstliche pflanzliche Bolognese für euch! Die schmeckt total authentisch, aber natürlich nicht zu „fleischig“. Falls du Soja nicht verträgst oder darauf verzichtest, kannst du ganz einfach auf Jackfruit, Linsen, Blumenkohl oder Kichererbsen zurückgreifen. Lass es dir schmecken!

  • Würzige vegane Quinoa-Kräuter-Bratlinge mit Dressing und frischen Kräutern

    Würzige vegane Quinoa-Kräuter-Bratlinge mit Dressing und frischen Kräutern

    Ich finde: Bratlinge sind ganz großes Küchen-Kino. Für mich als eingeschweißte Patoto-Loverin wird zwar niemals ein anderer Bratling den guten alten Kartoffelpuffern mit Apfelmus das Wasser reichen können. Jedoch darf es ruhig einmal ein wenig Abwechslung in meinem Puffer-Universum geben. Deshalb mache ich mir sehr gerne Hirse- oder Quinoapuffer. Diese variiere ich mit Gemüse, Kräutern…

  • Vegane Rucola-Pilz-Pasta mit zitronig frischem Dressing

    Vegane Rucola-Pilz-Pasta mit zitronig frischem Dressing

    Huhu! Ich habe mal wieder eine schnelle, vegane Lunchbowl für euch. Geht ganz fix, ist einfach und schmeckt natürlich super, super lecker. Diesmal spielen Pilze und Rucola die Hauptrolle. Ich bin total verliebt in diese Kombination.

  • Veganer Rhabarber-Joghurt-Kuchen mit Streuseln [glutenfrei, gesünder]

    Veganer Rhabarber-Joghurt-Kuchen mit Streuseln [glutenfrei, gesünder]

    Ich melde mich mit einem saftig-fluffigen, veganen Joghurt-Rhabarber-Kuchen zurück an der Rezepte-Front! Und ja, waschechte Streusel sind da auch oben drauf. Auf die Streusel bin ich besonders stolz, weil mir endlich, endlich vegane Streusel ohne pflanzliche Butter gelungen sind. Die Streusel sind mir ganz ohne gehärtete Fette, stattdessen nur mit Kokosöl, hervorragend gelungen. De facto…