Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Kürbis, Rezepte, Sommer, Weihnachtsrezepte, Winter

10 köstliche, vegane Kürbis-Rezepte

Ein Gemüse, das in Österreich, Deutschland und der Schweiz monatelang regional und saisonal verfügbar ist, ist der Kürbis. Bereits im Sommer gibt’s die ersten Sommerkürbisse. Im Herbst gedeihen die vielfältigsten Sorten. Auch während der wirklich kalten Monate, können Kürbisse frisch geerntet werden. Kürbis aus Lagerware gibt’s dann bis in den Frühling hinein. Hier empfehle ich beim Bauernmarkt eures Vertrauens nur Kürbisse aus Keller-Lagerware zu kaufen, denn ansonsten geht wieder irrsinnig viel Strom für’s kühlen drauf. Der Kürbis ist also total lange regional und saisonal erhältlich. Das sollten wir unbedingt ausnutzen. Damit uns nicht langweilig wird, wenn ständig Kürbis auf den Teller kommt, habe ich heute zehn (mittlerweile sind es schon zwölf!) vegane Kürbis-Rezepte für euch, die nebenbei auch noch superlecker (klaro!), glutenfrei (merkst du nicht) und super gesund (fällt gar nicht auf) sind.

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30. September 2019
Change The World, Eco, Werbung

Bist du schon bei einer ethisch-nachhaltigen Bank?

Es gibt solche Dinge, über die man sich kaum Gedanken macht. Ein typisches Beispiel sind Banken. Obwohl ich schon ganz tief drin war in der Nachhaltigkeitsbubble und im Fair Fashion-Universum, hab ich erst letztes Jahr begonnen, mir zu überlegen, ob meine Bank fair, ethisch und nachhaltig ist. Was machen die mit meinem Geld (bzw. eher mit dem Geld der anderen haha)? Geht da alles mit rechten Dingen zu? 
Natürlich nicht. Wäre auch zu schön, um wahr zu sein. Wie bei allem, Möbeln, Schmuck, Kosmetik, Strom, Kleidung und Obst gibt’s eine faire, nachhaltige Version und eine, die Umwelt und Mensch schadet. Genauso ist es auch bei den Banken. Continue Reading

28. September 2019
Blick hinter die Kulissen, Eco, Werbung

Zu Besuch bei der Bio Apfelernte in der Steiermark mit Zurück zum Ursprung

Gemeinsam mit anderen Sinnfluencern durfte ich beim #bioapfel Event von HOFER teilnehmen. Wir waren in der Steiermark unterwegs und haben den Biohof Taurer-Schaffler besucht. Hannes und Michaela leiten den Hof und haben uns alles gezeigt. Hannes ist auf dem Hof aufgewachsen, ist ein Apfelbauer aus Leidenschaft und kennt sich einfach irrsinnig gut aus mit Äpfeln. Wir haben ihn ausgequetscht und viele spannende Facts zum Apfelanbau erfahren. Aber erstmal der Reihe nach! Continue Reading

19. September 2019
Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Kürbis, Rezepte, Sommer

Spätsommerliches, veganes Tomaten-Kürbis-Curry mit gerösteten Kichererbsen

Heute gibt’s endlich mal so ein richtiges Soulfood für euch! Ein Curry, das dem Sommer Lebewohl und dem Herbst hi there sagt. Wenn Tomaten auf Kürbis und cremige Sauce treffen und sich dazu der gewisse Crunch-Faktor gesellt, dann ist das eine ziemlich gute Kombi. Übrigens habe ich das Curry so kreiert, dass es auch ohne Kokosmilch ganz wunderbar schmeckt. Im Endeffekt besteht das Curry dann also nur aus regionalen Zutaten, denn sogar Kichererbsen gibt’s ja aus heimischem Anbau. Juhu! Ok, zugegeben, Currypulver macht da ne kleine, feine Ausnahme. Wer mag kann es natürlich auch ganz klassisch mit Kokosmilch zubereiten. So oder so: Lasst es euch schmecken. You’ll loooove it.

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14. September 2019
Eco, Health Talk

Warum uns der Wald so gut tut [+ was ist eigentlich Waldbaden?]

Alex und ich machen nun schon lange einmal pro Woche einen ausgedehnten Waldspaziergang. Seit kurzem sind wir auch unter die Wanderer gegangen! Es tut mir so unheimlich gut, viel Zeit in der Natur, besonders im Wald, zu verbringen. Meistens ganz ohne Handy. Nur der Wald und ich (und Alex oder meine Family). Dass Zeit im Wald wohltuend wirkt, ist kein Wunder. Es ist längst in zahlreichen Studien bewiesen, dass Zeit in der freien Natur Körper und Geist stärkt. Wie der Wald, sein üppiges Grün, dichtes Unterholz und all die uralten Bäume, auf unser psychisches und physisches Wohlbefinden wirken und was Waldbaden ist, erkläre ich heute. Continue Reading

11. September 2019
Herbst, Herzhafte, vegane Rezepte, Kürbis, Rezepte, Sommer, Vegane Grundrezepte

So gelingt dir das perfekte vegane Risotto (ohne Fertig-Käse)

Ich bin ja so ein Phasen-Esser. Phasenweise nur Kartoffelpizza in allen Varianten. Phasenweise Vollkornreispasta mit verschiedensten Gemüse-Kombis. Phasenweise jeden Tag Hummus mit Gemüsesticks. Und so weiter. Aktuell schlage ich mich jedoch mit einem kulinarischen Luxus-Problem rum, weil ich sowohl in der Kürbis-Gnocchi, als auch in der Schnellste-Kräcker-der-Welt-Phase uuuuund auch in der Risotto-Phase stecke. Alle drei Gerichte sind so gut, dass ich jedes am liebsten einmal pro Tag essen will. Aber was soll’s. Das steh ich schon durch 😉 Continue Reading

8. September 2019
Eco, Life Update

August Life Update: Walnussbaum Patenschaft, Wandern in Wien, nachhaltige Notizbücher, Geheimtipps für Wien und Alex‘ neue Birkis

Hui, der August ist rum! Heute gibt’s einen kleinen Rückblick. Anfang August waren Alex und ich in Deutschland und haben meinen Vater in Bayern und meine Großeltern in Görlitz besucht. Wir hatten eine richtig schöne, entspannte Zeit, waren Kanu fahren, viel draußen, Rad fahren, barfuß im Bach unterwegs, waren im Freiluft-Theater, haben viel gespielt (Stadt, Land, Fluss, Kanaster, Romme) und außerdem habe ich vier Tage Digital Detox gemacht. Kein Handy, kein Laptop, kein Fernsehen und auch keine Arbeit. Super war’s und dringend notwendig. Ich kann jedem nur empfehlen handyfreie Stunden/Tage einzulegen. Man verpasst nix und es tut so gut ohne Bildschirm vor den Augen die Tage zu verbringen. Sie werden viel intensiver und länger. Continue Reading

6. September 2019
Rezepte, Süße, vegane Rezepte, Vegan, zuckerfrei & glutenfrei backen, Zuckerfrei Backen

Mini Raw Granola and Blackberry Cheesecake Bites [vegan, glutenfrei, zuckerfrei]

Manchmal klingt Englisch einfach besser. Roh-vegane Müsli- und Brombeer-Käsekuchen Stücke. Ohje! Da kommt der Vibe nicht rüber. Der irreleckere vegan-granola-blackberry-cheesecake-vibe nämlich. Nachdem ich verzweifelt versucht habe, Walnuss-Vanille-Himbeer Eis Sandwiches für den Blog zu kreieren und ich auch nach mehreren Anläufen gescheitert bin (bedingt durch Konsistenz-Probleme entweder seitens des Eises oder Seitens der Cookies), hab ich mich voll und ganz diesen kleinen Teilchen gewidmet. Da lief von Anfang an alles wie am Schnürchen. Das Rezept stand schnell, die Fotos waren einfach zu machen und der Geschmack, oh man! Himmlisch! Alternativ könnt ihr aus den Bites natürlich auch einen roh-veganen, großen Cheesecake machen. Den könnte man dann mit haufenweise Beeren belegen. Das macht was her! Ich mag die Bites jedoch besonders gerne, weil man auch einfach nur mal eins aus dem Tiefkühler holen kann. Und viel mehr braucht man auch nicht, weil die Bites echt sättigend sind. Statt den Brombeeren könnte man alternativ auch Himbeeren nehmen. So oder so: Mega lecker. Lasst euch die veganen Mini-Cheesecake-Bites schmecken! Continue Reading

3. September 2019