Snack O’Clock: Knusprige Avocado Stücke aus dem Ofen

Nachdem das erste Rezept aus meiner Snack O’Clock Serie, nämlich die Crunchy Pesto Kichererbsen aus dem Ofen, der Hit war und so gut bei euch ankam, ist mir klar, ihr liebt es auch: Kleine, feine Knusper-Snacks aus dem Ofen. Deshalb habe ich mir diesmal wieder etwas tolles einfallen lassen. ‚Panierte‘ Avocadostücke! Als Panade verwende ich geschrotete Leinsamen, Maismehl und ein paar Gewürze. Die dauern nicht lange und sind der perfekte Snack, haben es kalorientechnisch aber trotzdem in sich!

Zutaten für zwei Portionen:
Zwei feste Avocados – die Avocados sollten nicht steinhart aber auf keinen Fall perfekt reif oder überreif sein
4 gehäufte Esslöffel geschrotete Leinsamen
2 gehäufte Esslöffel Maismehl
1 Teelöffel Paprika Pulver
Ein Rosmarinzweig
Salz und Pfeffer nach Belieben
Kokosfett

Zubereitung: Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Avocados schälen und in Stücke schneiden. Nicht zu dünn! Siehe Fotos. Dann werden die einzelnen Avocadostücke ganz dünn mit Kokosfett eingepinselt. Den Rosmarin klein schneiden und mit den geschroteten Leinsamen, dem Maismehl und dem Paprikapulver vermischen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun werden die Avocadostücke in der Panade gewälzt und kommen für circa 10-13 Minuten in den Ofen. Ich empfehle die Avocadostücke sofort zu servieren (und zu essen), denn sie werden auf Dauer sehr weich und schmecken nicht mehr sonderlich knusprig! Lass es dir schmecken!