Say hi: Das allerbeste Schokoladenkonfekt, das ich je gegessen habe

Ich weiß, das mit den süßen Rezepten nimmt langsam überhand hier, aber was soll ich sagen, wenn nicht jetzt, zur Weihnachtszeit, wann dann? Deshalb habe ich auch dieses Rezept von letztem Jahr leicht verändert und verbessert. Ohne Witz: Das allerbeste Konfekt, das ich je gegessen habe <3 Aber seht selbst: 
Dass Fett ein Geschmacksträger ist, ist ja allseits bekannt. Ich glaube das ist der Hauptgrund dafür, dass diese kleinen Schokoladenteilchen so unfassbar lecker schmecken. Letztendlich stecken in diesen Konfekten (laut Google gibt es übrigens keine Mehrzahl von Konfekt, gut zu wissen finde ich 😉 ) wenige Zutaten, die Zubereitung ist mal wieder sehr simpel, das Geschmackserlebnis jedoch einfach sooo gut.

Zutaten:
100g Kokosöl in Zimmertemperatur 
60g weiche Datteln
80-90g Ahornsirup/Agavendicksaft/Dattelsirup
40g Kakao
50g geriebene Nüsse
eine Prise feines Salz
eine Handvoll Mandeln
opt: gemahlene Vanille

Zubereitung:
Alle Zutaten (bis auf die Mandeln) werden püriert, bis eine homogene Masse entsteht. Falls das Kokosöl während dem Zubereiten zu sehr schmilzt (und sich vom restlichen Teig absetzt) solltest du den “Teig“ kurz in den Kühlschrank stellen, bis er härter geworden ist und nochmals alles gut vermengen. Die Mandeln unterrühren. Verteile nun die Masse circa 1,5-2cm hoch auf Backpapier und gib sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Schneide das Konfekt in quadratische Stücke und bestäube diese dann mit Kakao.

Wichtiger Tipp: Aufbewahren solltest du das Konfekt bis kurz vor dem Verzehr immer im Kühlschrank, denn es schmilzt relativ schnell.