Ich habe mich immer davor gedrückt, Mandelmilch selber zu machen. Bis vor einem Jahr, als ich es einfach mal probiert habe und erstaunt war, WIE schnell und einfach das ist, solange du das richtige Equipment hast. Einen einigermaßen guten Mixer (ich habe meinen Nutribullet verwendet) und ein Passiertuch. Es gibt auch extra Nussmilchtücher, wie beispielsweise dieses hier von Tante Olga, einem Zero Waste-Onlineshop. Da könnt ihr verwenden, was euch sympathisch ist. Die Löcher sollten aber nicht zu winzig sein. Übrigens: Das Mandelerzeugnis, das beim Mandelmilch-machen übrig bleibt, sollte keinesfalls weggeworfen werden. Ihr könnt ganz einfach und schnell veganen Feta/Schafskäse daraus herstellen. Hier geht’s zum Rezept. 

Mandelmilch selbermachen, so geht’s!

5 Gründe, warum sich das selbermachen von Mandelmilch lohnt

1. Du weißt genau, was drin steckt

2. Nur Mandeln, Wasser und vielleicht eine Prise Salz oder Vanille. Das war’s. Kein Pi,pa,po. Kein Zucker, keine Zusätze, die keiner entziffern kann.

3. Das Produkt ist super frisch, hält sich im Kühlschrank nur ein paar Tage und ist frei von jeglichen Konservierungsmitteln.

4. Wenn du Bio-Mandeln clever einkaufst, ist deine selbstgemachte Mandelmilch im Idealfall günstiger, als gekaufte Bio-Nuss-Milch.

5. Es geht so viel schneller, als du denkst und es klingt halt echt cool, im Öko-Universum zumindest, wenn du sagst: Ich hab noch schnell Mandelmilch gemacht. Waaaas? Ja, so nebenbei, dauert 2 Minuten und schmeckt wie flüssiges Marzipan.

Mandelmilch

2018-05-08 11:01:05

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Ingredients

1. 200g Mandeln
2. 1 Liter Wasser
3. Wasser zum einweichen
4. ein Passiertuch
5. optional: eine Prise Vanille, Agavendicksaft

Instructions

1. Weiche die Mandeln für 2-3 Stunden in Wasser ein.
2. Schütte das Wasser ab und mixe sie mit frischem Wasser, sodass eine Art Milch entsteht.
3. Auf einen Liter aufgießen und kurz ruhen lassen.
4. Nimm dir nun einen Krug (oder Ähnliches) mit großer Öffnung, lege das Passiertuch darüber und schenke die Flüßigkeit hinein. Presse das Tuch sorgfältig aus, bis wirklich nur noch leicht feuchtes Mandelerzeugnis im Tuch zurückbleibt. Daraus kannst du nun Feta machen. Das Rezept habe ich weiter oben verlinkt. Die Mandelmilch eventuell noch mit Wasser strecken.
5. Im Kühlschrank hält sich die Milch nun für 3-4 Tage.

Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/