Review: Eine Woche Raw Vegan & Basilikum Salat Rezept

So es ist soweit, ich berichte von unserem Raw Vegan Experiment. Meine Instagram Freunde wissen es bereits, Alex und ich haben uns eine Woche lang ausschließlich roh vegan ernährt. Wir haben genau ein Tag nachdem wir aus Barcelona zurück gekommen sind damit begonnen und das Durchhalten hat weitaus besser funktioniert als gedacht. Jedoch habe ich mir roh vegan ein wenig anders vorgestellt als es dann tatsächlich war. Denn es ist so, in Barcelona waren wir zweimal im roh vegan Himmel und zwar in einem ganz rohköstlichen Restaurant das die verrücktesten Sachen gezaubert hat. Beim ersten Mal habe ich beispielsweise eine Lasagne mit super viel Cashew Cheese gegessen und Alex einen asiatischen rohen Burger. (zu sehen hier)  Als wir das zweite Mal dort waren standen Magic Falafel, auch roh natürlich, auf der Speisekarte, dazu Kale Chips .. einfach nur unglaublich köstlich!! Natürlich hat auch Wien einiges an roh vegan zu bieten. Da denke ich zB. an herrliche Cupcakes bei The Simply Raw Bakery oder an die beste aller rohen Pizzen bei Dancing Shiva. Tja, keine Ahnung was ich gedacht habe, wahrscheinlich dass die roh veganen Falafel und der Cashew Cheese aus Barcelona täglich vom Himmel in unseren Kühlschrank fallen und ich einfach nur genießen muss. Jedenfalls kam es anders und es sind keine rohen Burger oder Pizzen, auch keine rohköstlichen ultra gesunden Dattel-Nuss Cupcakes aus heiterem Himmel in unsere Küche gebeamt worden. Auch hat sich unser Pürierstab nicht plötzlich in einen Vitamix verwandelt (der dann plötzlich von alleine Cashew Cheese herstellt) bzw. unser Ofen in ein Dörrgerat. Nein, all das war nicht der Fall und genau aus diesem Grund war die roh vegane Woche etwas langweilig für mich. Da ich nämlich nicht wie Alex wildeste Apfel-Fenchel-Rote-Beete Salate esse habe ich eigentlich sieben Tage lang das gleiche gegessen. Zoodles (Ja!! wir besitzen einen Attila Hildmann Spiralschneider, wenigstens etwas) vermischt mit Gurken, Tomaten, Avocado, homemade Basilikum Pesto und Vogerlsalat. Ja, das ist echt lecker, aber nicht sieben Tage lang zweimal am Tag. Um auch den süßen Hunger zu stillen habe ich Mangos, Pfirsiche und Bananen gegessen. Meine Highlights in dieser Woche waren die rohköstlichen Dattel Nuss Riegel von RawBite und Roobar, ein herrliches Mandeltörtchen, das mir meine Mum geschenkt hat uuuund ein Pekanuss Cupcake von Simply Raw Bakery. Ihr könnt euch vorstellen dass es leicht langweilig ist jeden Tag das gleiche zu essen, denn meine Geschmacksnerven blieben stur und Rote Beete, roher Fenchel, Radieschen und andere merkwürdige Dinge kamen ihnen nicht ins Haus. Natürlich könnte man jeden Tag zu Dancing Shiva essen gehen nur wäre man nach diesen sieben Tage nicht nur pleite sondern ging es mir ja auch darum herauszufinden wie es sich denn so lebt als roh Veganer, wenn man sich eben selbst versorgen muss. Alex hat sich dann halt zwischendurch beispielsweise einen Kübel voller Chia Pudding mit Wasser (!) gemacht aber da sind meine Geschmacksknospen wieder mal zu eitel, bei mir gibt’s nur ChiaPudding mit Mandelmilch. Aber Mandelmilch selbst machen? Dazu war ich dann irgendwie zu faul. Ein Teufelskreis irgendwie, denn roh vegan wird es dann spannender wenn du einige Zeit in der Küche verbringst. Was ich normalerweise ja sehr gerne mache, jedoch war ich für roh vegan kochen und backen nicht übermäßig motiviert ohne späte wie ein Dörrgerat oder einen Hochleistungsmixer zu verwenden. Unser Pürierstab packt Pinienkerne und das wars’s dann auch schon!
Hier kommen also nun meine Erkenntnisse. Ich kann mir roh vegan momentan nicht als Ernährungsform für mich vorstellen, jedoch muss ich zugeben, dass ich mich während dieser Woche viel wohler in meinem Körper gefühlt habe als sonst. Irgendwie leichter und freier obwohl die Mengen die ich gegessen habe wirklich gigantisch waren. Man kann irgendwie so viel essen wie man will und hat kein richtiges Sättigungsgefühl. Wobei das stimmt nicht ganz, an einem Tag habe ich so viel Mandelmus und Riegel gegessen dass wir richtig schlecht war, also Mandelmus einkaufen kann ich wirklich nur Menschen empfehlen, die ihren Körper einigermaßen unter Kontrolle haben und nicht bei dem ersten Verlangen nach Süßem zum Glas greifen und es nicht mehr los lassen, bis es leer ist. Dazu noch ein wenig Kakao und die Übelkeit ist perfekt, vor allem wenn kurz vorher noch der Zoodles-Gurke-Tomate-Avocado Salat dran war…
An dieser Stelle darf ich nicht vergessen der Avocado meine Dankbarkeit auszusprechen. Denn ohne Avocado wäre die vegane Woche nur halb so gut gewesen. Ich weiß nicht warum aber durch Avocado schmeckt einfach  j e d e s  Gericht so viel besser! In diesem Sinne: Danke Avocado, dass du da bist! Das Durchhalten hat viel besser geklappt als vermutet. Zwar hatte ich zwischendurch schon richtig viel Lust auf gekochtes Essen, aber da die Entscheidung so fest stand, dass wir es sieben Tage lang durchziehen, war es letztendlich nicht so schwierig auf  warme Speisen zu verzichten. Ein Vorteil der roh veganen Küche ist eben dieses in riesigen Mengen essen was dann den Hunger auf Ofenkartoffeln, Falafel, Hummus und Co ganz gut gestillt hat.
Ich kann mir sehr wohl vorstellen das roh vegane Experiment nochmal über einen längeren Zeitraum auszutesten ganz einfach weil man sich so gut fühlt während dessen. Jedoch auf jeden Fall erst dann wenn ich in Besitz eines Dörrgerätes und eines gescheiten Hochleistungsmixers bin. Außerdem muss ich meine fanatische Kartoffel Liebe noch ein wenig ausleben. Haha wie das klingt .. ich liebe einfach Kartoffeln in allen Varianten und darauf dann für immer zu verzichten käme mir schon verrückt vor! Ich habe mir jedenfalls vorgenommen (und auch bereits erfolgreich umgesetzt), noch mehr Gemüse, eben auch teilweise mehr in roher Form in meinen Speiseplan einzubauen. Zwar ernähre ich mich schon ziemlich gesund, vor allem zuhause, jedoch habe ich durch die Woche gemerkt, dass man noch viel mehr Gemüse essen kann und es auch nicht schadet unter gekochtes Gemüse rohe Zucchini etc. zu mischen. Erstaunlicherweise hat übrigens Alex die roh vegane Woche besser gefallen als mir!

Hier noch das Rezept für meinen Basilikum Salat (2 Portionen) :
Basilikum Pesto (viele Basilikum Blätter, Olivenöl, Pinienkerne, Salz und Pfeffer nach Gefühl)
einige Basilikum Blätter (groß), werden nicht püriert
eine Zucchini sehr klein schneiden oder spiralizen
zwei Avocado in Stücke schneiden
ca. 300g Kirschtomaten halbieren
eine Gurke kleinschneiden
nach Belieben kann noch Rucola oder Vogerlsalat hinzugefügt werden

Alles zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Limettensaft oder Apfelessig abschmecken.