Herbstlicher Birnengenuss mit Himbeeren und Crumble: 0% Gluten, Weizen

Heute gibt es für euch eine wahrlich herrlich herbstliche Geschmacksexplosion, im Mittelpunkt: Die Birne. Dazu köstliche, warme Himbeeren, Crumble aus Kokosblütenzucker und Kokosöl. Das Ganze wird dann direkt aus dem Ofen mit Bananeneis genossen. Klingt gut oder? Schmeckt auch wirklich gut! Und ist so schnell gemacht. Also ran an die Öfen!

Zutaten für vier halbierte Birnen:
zwei weiche Birnen
Himbeeren
zwei bis drei Bananen
für den Crumble:
5 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
drei gestrichene Esslöffel Kokosblütenzucker
drei gehäufte Esslöffel Kichererbsenmehl
drei gehäufte Esslöffel Kokosmehl

Die Zubereitung variiert je nachdem wie weich deine Birnen sind. Wenn du ‚butterweiche‘ Birnen hast dann kannst du dir das vorkochen sparen. Wenn sie ein klein wenig härter sind solltest du sie ca. 15 Minuten in Wasser köcheln lassen. Ganz harte Birnen eignen sich nicht so gut.
Nun werden die Birnen halbiert und von dem Kerngehäuse befreit. In die Mulde werden ein paar zerdrückte Himbeeren gelegt und mit dem Crumble ‚verschlossen‘. Für den Crumble einfach alle Zutaten zusammenrühren. Wenn es zu bröselig wird, dann noch ein wenig Kokosöl hinzufügen, umgekehrt einfach ein wenig mit Kichererbsenmehl nachhelfen. Nun kommen die halbierten Birnen samt Füllung bei 170 Grad in den vorgeheizten Ofen. Dort bleiben sie 10 Minuten oder ein wenig länger – ganz einfach bis der Crumble leicht gebräunt ist.
Das Bananeneis sollte dann sofort mit den heißen Birnen serviert werden. Für das Bananeneis die Bananen samt Schale für mindestens eine Stunde, besser 2 Stunden in den Gefrierschrank legen und dann ganz einfach mixen (ohne Schale natürlich 😉 ) und mit dem Himbeer Birnen Crumble genießen.