Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten miteinander vermischen und gut vermengen. Der Teig sollte fest, aber nicht zu fest sein. Auf keinen Fall flüssig. (siehe Foto)

Einen (Silikon-)Spachtel nass machen (notfalls funktioniert es auch mit einem flachen Schöpflöffel aus Plastik).

Gib den Teig auf ein Backpapier. Streiche nun von der Mitte nach außen, bis der Teig super, super dünn ist, ungefähr ein bis zwei Millimeter dünn. Je dünner desto besser!

Den Schaber kannst du immer wieder nass machen, dann funktioniert es besser. Man braucht ein wenig Kraft für das ausstreichen und muss recht schnell arbeiten. Wichtig ist, dass der Teig im Endeffekt circa gleich hoch ist. Du kannst ein weiteres Backpapier auf den Teig legen und mit einem Nudelholz drüber gehen. Dann wird der Teig nochmal schön gleichmäßig verteilt.

Vergiss nicht die Ränder auch ganz dünn zu streichen.

Du kannst auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne auf den Kräckern verteilen, leicht mit den Nudelholz drüber fahren und sie so in den Teig drücken.

Verteile nun grobes Salz auf den Kräckern. Alternativ kannst du natürlich vorher bereits feines Salz in den Teig geben. Das grobe Salz ist aber echt ein kleines Highlight.

Optional kannst du die Kräcker nun noch zurechtschneiden. Muss aber nicht sein. Du kannst die Kräcker, sobald sie aus dem Ofen kommen, auch ganz einfach auseinander brechen.

Gib den Teig für etwa 30 Minuten oder etwas länger (dann besser auf 80 Grad runterdrehen) in den Ofen. Pass auf, dass er nicht zu dunkel wird. Schön kross müssen die Kräcker auf jeden Fall sein. Du kannst sie natürlich auch bei 100 Grad reingeben und länger drin lassen. Ideal sind 45 Grad, dann bleiben alle Nährstoffe erhalten. Dann brauchen sie aber wirklich lange! Mach das einfach, wie du magst. Wenn du auf die Kräcker klopfst, sollten sie sich hohl anfühlen und wirklich knusprig sein. Dann sind sie fertig. Öffne zwischendurch die Ofentür, damit die Luftfeuchtigkeit entweichen kann.

Gut abkühlen lassen und dann mit einem Dip deiner Wahl schmecken lassen.

Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gib 40g Leinsamen kurz in den Mixer und „schrote“ sie. Vermische Leinsamen, geschrotete Leinsamen, Mehl und etwa 150ml Wasser miteinander und streiche die entstandene Masse auf ein Backpapier. Verteile den flüssigen Teig wirklich gut bis an den Rand, sodass er an allen Stellen etwa gleich hoch ist. Das ist wichtig, damit er später an allen Stellen schön knusprig ist. Das Backpapier wellt sich recht schnell und zwischendurch bilden sich vielleicht kleine Lücken - beides ist nicht schlimm. 

Das Backpapier nun bestenfalls zu zweit in den Ofen auf das Gitter legen. Ansonsten das Gitter vor die Küchenplatte halten (zwischen Körper und Arbeitsplatte pressen) und das Backpapier vorsichtig mit zwei Händen darauf ziehen. Das ist tatsächlich möglich, ich hab es schon oft gemacht (haha).

Verfeinere nun mit Salz (nicht zu wenig!) und optional mit Kräutern und Kernen. Ich empfehle fürs backen Ober- und Unterhitze. Je nachdem, bei wie viel Grad du den Teig backst, braucht er unterschiedlich lange. Pass auf, dass er nicht zu braun wird. Schön kross müssen die Kräcker auf jeden Fall sein. Bei 150 Grad brauchen sie etwa 30-40 Minuten, wobei ich gegen Ende hin auf 100 Grad runterdrehe. Du kannst sie natürlich auch nur bei 100 Grad reingeben und länger drin lassen. Ideal sind 45 Grad, dann bleiben alle Nährstoffe erhalten. Dann brauchen sie aber wirklich lange! Mach das einfach, wie du magst. Zwischendurch den Ofen öffnen und die Luftfeuchtigkeit entweichen lassen.

Wenn du auf die Kräcker klopfst, sollten sie sich an jeder Stelle hohl anfühlen und wirklich knusprig sein, erst dann sind sie wirklich fertig! Du kannst sie sicherheitshalber auch noch ein wenig im Ofen lassen, sobald du diesen abgeschaltet hast, damit sie ganz sicher knusprig werden. Breche sie dann auseinander und verspeise sie mit einem leckeren Dip.