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Nothing Beats the Basics: Cremige Erdnuss-Sauce

Nachdem mein fluffiger Erdnuss-Pudding so gut bei euch ankam, hatte ich irgendwie Lust gleich noch ein Erdnuss-Rezept zu kreieren. In Restaurants habe ich schon so oft Erdnusssauce gegessen und war jedes mal hin und weg. Doch aus irgendeinem Grund habe ich das Zuhause nie selbst ausprobiert. Ich dachte, man bräuchte dafür unfassbar viele Kräuter und irgendeine streng geheime Zutat. Falsch gedacht! Es ist ganz einfach, vegane Erdnuss-Sauce herzustellen. Schmeckt herrlich, braucht weitaus weniger Zutaten als gedacht und das Ergebnis lässt sich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das kann man zu so gut wie jeder Gemüsebowl, Nudeln oder auch Quinoa kombinieren. Solltet ihr echt ausprobieren!

Cremige vegane Erdnuss-Sauce
Zutaten
  • 125 g Erdnüsse* (falls du keinen Hochleistungsmixer hast, dann nimm einfach Erdnussmus)
  • 2 rote Zwiebeln (oder eine, falls sie sehr groß ist)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 gehäufter EL Paprikapulver
  • 1/2 EL Currypulver
  • 80-120 ml Wasser
  • 150 ml sämige Pflanzenmilch (oder Kokosmilch aus dem Asia-Tetrapack. Alternativ funktioniert es bestimmt auch mit 75ml Pflanzensahne - Soja - und 75ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosöl (zum anbraten der Zwiebeln)
  • Chili Flocken (optional)
Zubereitung
  1. Röste die Erdnüsse kurz an.

  2. Schneide die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein und brate sie in Kokosöl an, bis sie schön durch und leicht bräunlich sind. 

  3. Gib alle Zutaten in den Mixer und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gib optional noch mehr der einzelnen Zutaten hinzu, um den Geschmack und die Konsistenz zu verfeinern.

Anmerkungen

* Du kannst auch Erdnüsse nehmen, die bereits geröstet und gesalzen sind.

Ich habe die Sauce einmal mit einem normalen Mixer und einmal mit dem Hochleistungsmixer zubereitet, um einen direkten Vergleich zu haben. Nur mit dem Hochleistungsmixer wurde sie richtig schön fein und cremig! Falls du also keinen hast, verwende einfach Erdnussmus statt ganzen Erdnüssen.

 

 

 

 

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6 Comments

  • Reply Lena 28. April 2016 at 2:18 pm

    Oh ich bin ein riesiger Erdnuss-Fan und liebe die Erdnusssoßen vom Asiaten so sehr. Zu Hause habe ich es noch nie so toll hinbekommen. Dein Rezept werde ich daher auf jeden Fall mal testen 🙂

    Liebe Grüße
    Lena | http://www.healthylena.de

  • Reply theamunicorn 25. April 2016 at 1:48 pm

    Nimmst du dafür gesalzene Erdnüsse oder die Nautr-Variante? lg

    • Reply Justine 25. April 2016 at 6:45 pm

      Ich wollte eigentlich die Natur-Variante verwenden aber es gab tatsächlich nur geröstete und gesalzene Nüsse im Supermarkt. Funktionieren tut es sicherlich mit beiden. Wenn man pure Erdnüsse verwendet muss man später einfach nur ein wenig mehr nachsalzen 🙂

  • Reply Edith 25. April 2016 at 12:01 pm

    yummie :)) Will ich unbedingt bald mal ausprobieren!
    http://thehappyvegangirl.com/

  • Reply Nikolai Weidner 25. April 2016 at 11:29 am

    Sehr lecker. Meinst du für das Nüsse zerkleinern, braucht man einen Hochleistungsmixer oder geht es auch im „Durchscnitts-Typ“?

    • Reply Justine 25. April 2016 at 6:47 pm

      Hi Nikolai, danke! Also ich habe es auch mit einem normalen Mixer probiert, aber egal wie lange ich gemixt habe, die Sauce wurde einfach nicht richtig cremig. Du solltest auf jeden Fall einen Hochleistungsmixer verwenden oder falls du keinen hast, einfach Erdnussmus statt Erdnüsse 🙂 Ganz liebe Grüße, Justine

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