Spargel, Pizza und Cashew Cheese? Oh ja! Eine fantastische Kombination. Perfekt, um die Spargelsaison nochmal so richtig auszunutzen.
Spargelpizza mit Cashew Cheese
2016-06-14 10:33:05
Die Zutatenangaben sind für zwei Pizzen mit einem Durchmesser von circa 20 Zentimeter
Total Time
45 min
Ingredients
- 240g Kichererbsenmehl
- 320ml Wasser für die Pizza
- 130g Spargel
- 4 Jungzwiebeln
- Tomatenpolpa
- 80g Cashewnüsse
- 50ml Wasser für den Cashew Cheese
- eine kleine halbe Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- Kokosfett
- Salz, Pfeffer
Instructions
- Falls du keinen Hochleistungsmixer hast, empfehle ich dir die Cashewnüsse für mindestens eine Stunde in Wasser einzuweichen.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Vermische das Kichererbsenmehl mit der angegebenen Menge Wasser und lasse es kurz quellen. Füge etwas Salz hinzu.
- Lege Backpapier auf ein Backblech und verteile die Kicherrbsenmischung zu gleichen Teilen auf dem Backpapier. Natürlich kannst du auch mehrere Mini Pizzen machen.
- Die unbelegten Pizzen bleiben nun circa 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
- Währenddessen kannst du bereits Wasser zum kochen bringen, den Spargel von unschönen Stellen befreien kochen, bis er fast durch ist.
- Schneide eine Zwiebel in kleine Stücke und brate sie kurz an.
- Mixe nun die Cashewkerne mit der angegebenen Menge Wasser, der Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffeln Kokosfett.
- Verteile nun jeweils zwei Esslöffel Polpa auf den Pizzen. Verteile den Cashewcheese gleichmäßig über der Tomatencreme. Belegt werden die Pizzen mit dem gekochten Spargel, halbierten Jungzwiebeln und Basilikum.
- Bestreiche die Pizzen mit ein wenig Kokosfett und lasse sie für weitere 15-20 Minuten im Ofen.
- Genieße deine Pizzen ofenfrisch mit ein paar frischen Kräutern und eventuell mit zusätzlicher Polpa.
Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/
5 Comments
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Wow, da hast du dich echt selbst übertroffen 😀 Die Bilder sehen soo schön aus, da bekomm‘ ich voll Hunger!
http://www.thesophisticatedsisters.com/
Das sieht mal wieder soooooo gut aus 🙂
xxx,
Sophie
http://www.sophiehearts.com
Das schaut so gut aus 🙂
Da muss ich mir ja glatt noch einmal Spargel holen !
Liebe Grüße,
Vivi <3
vanillaholica.com
Wirklich ein super Rezept für die Spargelzeit 🙂 gefällt mir richtig gut! danke!
Liebe Grüße