Karamellisierte Bananen mit homemade, glutenfreiem Granola, Früchten und Kokosjoghurt

Ihr wisst, seit ich im Herbst zum ersten Mal Granola gemacht habe, bin ich so begeistert davon. Trotzdem mache ich es viel zu selten und wenn ich dann doch ein Blech mache, ist es schwuppdiwup weggefuttert. Heute zeige ich euch eine grandiose Granola-Kombination mit frischen Früchten und gebratenen, karamellisierten Bananen. Ideal als leckerer Snack für zwischendurch oder auch als Frühstück und sogar als Dessert geeignet.

Karamellisierte Bananen mit homemade Granola, Kokosjoghurt und frischen Früchten

2017-02-07 17:37:19

Zutaten für zwei Portionen

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Ingredients

1. 2-3 Bananen, je nach Größe
2. selbstgemachtes Granola (das Rezept verlinke ich weiter unten)
3. Früchte nach Belieben
4. Kokosjoghurt (ich verwende Coyo oder Coconut Collaborative, zuckerfrei, sojafrei)
5. Saft einer Orange
6. ein EL Kokosöl
7. optional: 1-2 EL Ahornsirup
8. optional: Schokolade (ich verwende LovChoc, zuckerfrei)

Instructions

1. Schäle und halbiere die Bananen der Länge nach.
2. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne.
3. Brate die bananen auf beiden Seiten goldgelb an und füge, wenn du es sehr süß magst, noch Ahornsirup/Agavendicksaft hinzu. Mir schmeckt es auch ohne Süßungsmittel sehr gut.
4. Die heißen Bananen werden mit kaltem Joghurt, frischen Früchten, crunchy Granola und optional ein paar Spritzern geschmolzener Schokolade serviert.

Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/

Hier findet ihr das Grundrezept für Granola