Homemade Ketchup [How to show off in barbecue season]

Wenn ich mir vorstelle, dass in 100g eines herkömmlichen Supermarkt-Ketchups neun Würfelzucker stecken (versteckte Zuckerbombe olé), wundere ich mich fast, dass ich nicht schon früher begonnen habe Ketchup selbst zu machen! Letzte Woche habe ich es zum ersten Mal ausprobiert. Es ging super schnell und ist wirklich easy cheesy. Bei uns gibt’s ab jetzt nur noch selbst gemachten Ketchup. Er hält sich im Kühlschrank locker ein paar Tage und schmeckt tatsächlich sehr nach ’normalem‘ Ketchup, was mich positiv überrascht hat, denn ich dachte das Resultat wird eher einer Tomatensauce ähneln. Doch tatsächlich hat er diese süßliche Ketchup Note. Nicht nur perfekt um während der Grillsaison bei Familie und Freunden anzugeben sondern eben auch ideal für den alltäglichen Gebrauch. Vor allem dann, wenn man ein Potato-Lover ist.

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Homemade Ketchup (gesünder, schnell gemacht)

Zutaten

• 500 g Tomaten
• 1-2 kleine, saftige Äpfel
• 1 Zwiebel
• 3 EL Apfelessig (oder nach Belieben mehr)
• Apfeldicksaft nach Belieben
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Strunk der Tomaten entfernen, den Apfel und die Zwiebel schälen und alles klein schneiden. Füge alles in einen Topf hinzu und erhitze das Gemisch.

2. Apfelessig und Agavendicksaft hinzufügen. Dünste die Mischung auf niedriger Hitze mindestens 30 Minuten lang an. Am Ende nochmal aufkochen lassen und dann abdrehen. Püriere alles und schmecke ab. Der Ketchup hält sich, gut verschlossen, locker einige Tage im Kühlschrank.