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Asia-Sesam-Brokkoli mit crunchy Paprika-Kichererbsen und Knoblauch-Dip

Leute! Ich habe ein köstliches, schnell gemachtes, gesundes Herbst-Rezept für euch kreiert. Den Brokkkoli gibt es aktuell noch regional und saisonal und das muss ausgenutzt werden. Die Kombi ist irrsinnig lecker und ich sag’s euch, dieser Knoblauch-Dip ist einfach nur köstlich! Ultra schnell gemacht und schmeckt garantiert zu jeeeeedem pikanten Gericht. Versprochen!

Wie der Brokkoli zu Asia-Sesam-Brokkoli wird? Ich verrat’s dir. Mit (glutenfreier) Sojasauce und extra viel Gomasi. Gomasi ist nichts anderes, als gemahlener Sesam mit Salz und peppt den Brokkoli in der Pfanne ganz schön auf.

Asia-Sesam-Brokkoli mit crunchy Paprika-Kichererbsen und Knoblauch-Dip

2018-11-14 10:48:15

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Ingredients

Brokkoli
300g Brokkoli
etwa 450g Kichererbsen (Abtropfgewicht) - oder du kochst dir selbst welche ab!
1EL Paprikapulver
4-5 EL Gomasi (alternativ kannst du weißen Sesam kurz rösten und mit Salz fein mixen)
(glutenfreie) Sojasauce
Salz
Pfeffer
Sprossen oder frische Kräuter als Topping
opt. Kokosöl oder anderes erhitzbares Öl
Für den Dip: 2-3 Knoblauchzehen, 3-4 EL Cashewmus, 50-80ml Wasser, Salz, Pfeffer

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
Wasche die Kichererbsen. Vermische sie mit Paprikapulver, ein wenig Salz und optional Kokosöl. Ab in den Ofen damit. Ich habe einen Teil der Kichererbsen nach 15 Minuten rausgeholt und den Rest richtig schön crunchy werden lassen und nach etwa 30 Minuten aus dem Ofen genommen. Dünste den Brokkoli mit einem Schuss Wasser, einem Schuss Sojasauce (oder mehr) an. Füge Gomasi hinzu und röste den Brokkoli ein paar Minuten. Ich mag den Brokkoli bissfest und nicht durchgekocht, mach das einfach so, wie du magst.
Bereite nun den Dip vor. Mixe einfach geschälte Knoblauchzehen mit Cashewmus, Wasser, einer Prise Salz und Pfeffer. Schon fertig!
Vermische alles und genieße dein leckeres Asia-Brokkoli-Gericht!

Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/